过桥米线在各种小吃中口味独特,品格高雅,可谓传统小吃之首 。有人说“过桥米线”是中式西餐,值得大力推广 。米粉营养丰富,易于食用,深受国内外人民的喜爱 。教大家如何在云南过桥米线 。让我们看一看 。
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如何做出正宗的过桥米线?
成分:
米线100克,鸡肉300克,鹌鹑蛋3个,豆腐皮10克,火腿肠20克,口蘑1个,香葱2根,大葱10克,生姜3克 。
调料:
盐2g,料酒1g,白胡椒粉1g 。
云南过桥米线的做法:
1.将鸡肉切块,放入锅内冷水中,加入料酒,大火煮10分钟,捞出;
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2、豆腐皮切丝,葱花,火腿肠切片,葱切片,姜切片;
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3.在高压锅中倒入400毫升清水,加入大葱、生姜、干香菇、盐、鸡肉,在高压锅中煮30分钟;
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4.将米线用温水浸泡,然后放入锅中煮2分钟后捞出;
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5.将鸡汤放入碗中,加入白胡椒,然后依次加入米粉、鹌鹑蛋、豆腐皮、火腿肠、葱花,静置3分钟,拌匀 。
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小贴士:
【云南过桥米线的做法 怎样做正宗的过桥米线】做云南过桥米线的时候,可以搭配自己喜欢的口味和配菜 。
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