蜗牛的种类很多，很多蜗牛的肉都很好吃，比如田螺、泥螺等 。，但也要注意，不要吃福寿螺之类的蜗牛 。而且蜗牛因为生长环境的原因，在处理的时候一定要把沙子吐出来，彻底加热，尽可能的消灭里面的病菌 。泥螺的吃法有很多种 。它们可以直接油炸或用白酒浸泡，也可以做成腌泥螺 。
泥螺可以吃吗？【泥螺有寄生虫吗 泥螺能吃吗】蜗牛是可以食用的，它的主要产地是中国的宁波或辽宁 。个头大，肉质，壳圆，表面有一些螺旋纹，以棕褐色为主 。
它的营养价值很高 。通常桃花盛开时，产量最高 。这个时候蜗牛体内没有泥，是无菌的 。味道很好 。它们富含蛋白质、不饱和脂肪酸、钙、磷、铁等，对人体健康有益 。
蜗牛能吃它们的壳吗？不能带壳吃，会噎着喉咙，味道不好 。
建议吃螺蛳的时候和吃螺蛳的时候一样 。用嘴嚼出来，或者用牙签挑出来就好了 。蜗牛清洗时，要用盐水浸泡十分钟左右，使其吐出淤泥或污物 。做菜的时候，用白酒炒或者做醉螺也是很不错的 。吃起来很过瘾 。
泥螺有寄生虫吗？蜗牛含有更多的寄生虫 。只要在轻食时用清水洗净，再用开水煮熟或炒熟，蜗牛体内的寄生虫就会被高温杀死，不会影响健康 。目前认为该螺未经治疗或不熟悉，不一定是寄生虫引起的，因为螺体内仍有大量细菌，可引起肠炎，进而出现腹泻、腹痛等症状 。建议抗生素抗感染治疗 。如果腹泻频繁引起脱水和电解质紊乱，就需要及时补液 。
泥螺怎么腌制？首先，选择新鲜的蜗牛 。选择蜗牛时，请选择壳大而薄、肚厚、体内无砂、唇红、肚满、壳无裂的蜗牛为原料 。
第二，泡蜗牛糊去土 。将盐浸入水中除去泥土，将挑选好的蜗牛放入桶中，加入20%-23%的盐水(波美度24)，快速搅拌至出现泡沫 。然后，放置3到4个小时 。
第三，请用清水反复冲洗 。仔细冲洗，把泡过盐水的田螺捞起，铺在筛子上，用清水冲洗干净，然后稍微晾干 。
最后进行酸洗 。将清洗干净的蜗牛放入桶中，加入20%-22%的生理盐水，然后搅拌均匀 。第二天，用竹帘和压石盖上，防止蜗牛在海里漂浮 。固化时间半个月左右 。
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