芝麻是否熟可以通翻炒进程中芝麻的响声来断定，这种响声相似于爆炸声，一般下锅翻炒7分钟左右芝麻就会熟了 。还可以通过芝麻的色彩来断定是否炒熟，通常芝麻炒成微微的淡黄色和金黄色时就已经熟了 。芝麻炒熟之后还会散发出芝麻的香味，与焦味类似 。
确定炒芝麻后的现象 。芝麻熟不熟是通过芝麻的声音来判断的 。芝麻的声音和爆炸很像 。听到声音几秒钟就可以关火了 。芝麻放入锅中之前一定要清洗干净 。如果芝麻中有任何清洗杂质，这些杂质也会在加热过程中发出噪音，从而影响对芝麻是否油炸的判断 。
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芝麻在锅里翻炒7分钟，会发出焦臭味，但这种焦臭味不会太重 。闻焦味相当于炒后闻到芝麻的香味 。记住整个翻炒都是小火 。如果用大火翻炒，焦糊味就是炒后的芝麻味 。炒的时候不要太频繁，不然会减慢炒芝麻的时间 。
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【怎么判断芝麻炒熟了】闻到香味后，还可以通过芝麻的颜色分辨出来 。炒芝麻的颜色略黄，呈金黄色 。看到炒芝麻的颜色可以关火 。之后，用剩余的温度翻炒芝麻，以避免任何未成熟的芝麻 。翻炒的过程中不断搅拌，让芝麻可以更快的熟 。
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