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素食主义者 容易走进的九种误区

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素食者要根据自己的身体特点，搭配着吃 。既可以取得素食的效果，也可以避免素食对身体的损害 。一、小火炒菜维生素C、B1都怕热 。因此炒菜
素食者应该根据自己的身体特点互相搭配食用 。既能达到素食的效果，又能避免素食对身体的伤害 。
1 。用小火煸炒
维生素C和B1怕热 。所以炒菜要用大火，而不是小火 。再者，加一点醋也有利于维生素的保存 。有些蔬菜更适合凉拌，比如黄瓜、西红柿等 。
二 。长期储存的蔬菜
上班族通常喜欢一周逛一次大商场，把买来的蔬菜存放在家里慢慢吃 。虽然这样既省时又方便，但重要的是要知道，蔬菜多放一天，每天都会流失大量的Sayer营养素，比如菠菜 。在正常条件下(20℃)，维生素C的损失高达84% 。因此，蔬菜的储存时间应尽可能减少 。如果存放，也要选择干燥、通风、阴暗的地方 。
第三，扔掉含维生素最多的部分
【素食主义者 容易走进的九种误区】有些人习惯性的蔬菜加工方式也会影响蔬菜中Sayer营养素的含量 。比如塞尔有些人为了吃豆芽把豆瓣扔掉 。其实豆瓣的维生素C含量是豆芽的2 ~ 3倍 。
比如做饺子馅的时候如果把蔬菜汁挤出来，维生素会流失70%以上 。塞尔的正确做法是把蔬菜切好，和油混合，然后加盐和调料，这样饺子馅就不会有那么多汤了 。
四 。食物做好后不要马上吃【/s2/
很多人喜欢把熟食放在锅里加热或者放在保温桶里，等水手一会再吃 。这样也会损失很多营养物质，试想一下，硬熟的食物因为没有立即食用而变得没有营养，这是多么可惜的事情 。
5 。不喝汤吃蔬菜
烹饪时，蔬菜中的很多营养物质都溶解在汤里，不喝太多很可惜 。
六 。先切菜，然后洗菜
食堂的厨师为了省事，经常先切菜，再放在一起洗 。很多人不这么认为 。事实上，这样做会使大量维生素白白流入水手水中 。
七.烹饪偏好
很多减肥的人认为，把肉和蔬菜一起炒可以减少脂肪的摄入 。事实上，蔬菜更容易吸收油 。
八 。不要洗生蔬菜
如今，蔬菜的污染越来越严重，各种农药和寄生细菌都有残留 。因此，最好将生蔬菜洗净去皮 。
IX 。吃素，不吃肉[/s2/]
如今，素食者越来越多 。虽然有利于预防动脉硬化，但吃素是不对的:第一，人每天必须从肉类中摄取一定量的胆固醇，适量的胆固醇也有利于预防癌症；第二，单纯素食会导致蛋白质摄入不足，容易引起消化道肿瘤 。这是维生素B2缺乏症 。第四，由于蔬菜普遍缺锌，素食者也容易出现严重缺锌 。更好的方法是根据自己的身体特点搭配着吃 。既能达到素食的效果，又能避免素食对身体的伤害 。

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