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健康饮食 三道常吃却不太健康的家常菜

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如今的社会健康饮食是很重要的，很多的疾病都是因为饮食不正确引起的，严重的就是危及生命的癌症 。一些我们经常吃的家常菜却也存在健康危机
在当今社会，健康的饮食非常重要 。很多疾病都是由不正确的饮食引起的，最严重的是威胁生命的癌症 。你知道我们经常吃的一些家常菜有健康危机吗？哪些食物对男性健康有益？带着这些问题和小编读这篇文章 。
三种不健康的家常菜
1 。杭椒牛柳
很多人很好奇，为什么现在很多餐厅的杭椒牛柳吃起来那么嫩，吃起来几乎和豆腐一样？为什么在这个时候，为什么不能在自己家里烧出这样的味道？
这可能是“嫩肉粉”的功劳 。肉粉中不仅含有蛋白酶和淀粉，还含有亚硝酸盐、小苏打、磷酸盐等成分，个别品种的亚硝酸盐含量也可能超标 。亚硝酸盐可以显色和防止腐蚀，但它有致癌风险 。小苏打会破坏肉中的维生素，而磷酸盐会阻碍钙、铁等营养物质的吸收 。
鉴别方法:红烧杭椒牛柳、红烧酱牛肉、红烧煲排骨，因为添加了亚硝酸盐，都是很好的“卖点” 。生牛肉和猪肉呈红色，加热后自然变成褐色或浅褐色，而含亚硝酸盐的肉煮后呈粉红色，细腻美观，内外颜色均匀 。加入酱油或红曲米也能使熟肉变红，但它们的颜色只是表面，颜色更深 。
2 。水煮鱼
水煮鱼是许多人喜欢吃的食物 。因为煮水煮鱼需要大量的油，许多餐馆可能会篡改油，以降低成本 。
因此，即使用来烹饪这类菜肴的油不属于唾液油或地沟油，质量也不会好到哪里去，可以选择低质量的色拉油，也可以反复加热利用 。高温反复加热会引起油品反式异构化等变化，可能带来致癌风险 。此外，肖恩告诉采访人员，带有“干锅、开水、爆炒、脆皮”字样的菜肴容易出现此类问题 。
方法:如果用活鱼煮水煮鱼，肉片会稍微卷起，肉质有弹性 。仔细品尝食物的味道，你就会知道油有多新鲜 。新鲜的油光滑易流动，即使很丰富，也绝不会觉得油腻 。用清水冲洗一下，更容易把油冲洗掉 。但是反复使用的劣质油粘度上升，口感粘腻，吃起来没有清爽的感觉，即使放在热水里也很难冲洗掉 。相比较而言，蒸、煮、炖、焯水、凉拌等烹饪方式对油的品质影响不大，不需要反复加热烹饪，不容易给地沟油带来麻烦 。
3 。麻辣小龙虾
近两年来，麻辣小龙虾成为餐桌上的“常客”，但很少有人认为其中可能有猫腻——如果在菜肴中加入大量的辣椒、胡椒等调料，或者加入大量的糖和盐，会强烈刺激味蕾，很难领略到原料的新鲜程度，甚至很难发现原料是否有异味 。目前市面上很多麻辣小龙虾都是用不新鲜的冻虾做的，消费者在选择时要特别注意 。
鉴定方法:1 。新鲜龙虾不仅脆，而且松 。肉很小，肉和壳很容易分开 。
2.以鱼为原料烹制的菜肴，多为鱼眼突出、鱼皮完整的鲜鱼，肉质紧实有弹性 。
外出就餐必备菜单
汤
清汤清淡健康，但没必要老火煮汤
俗话说“饭前喝汤，苗条健康 。因此，为了健康，你应该尽快点汤 。
点汤的时候一定要注意冷热菜的结合，点素菜汤为主 。如果肉菜太多，选择一定元素的汤 。此外，还可以根据季节特点选择汤料 。春夏经常喝清肺解暑汤，如老鸭汤、绿豆百合汤等 。秋冬季节要遵循生津润肺的原则，多喝滋阴润燥、润肺气的汤，如银耳莲子汤 。
商务宴请，可以选择萝卜排骨汤、鸡汤等能健脾和胃、助消化的汤 。如果家人朋友聚在一起，酸辣汤是个不错的选择 。它酸辣可口，会大大增加人们的食欲 。如果吃的咸菜比较多，还可以点滋补甜汤，比如牛奶南瓜汤、银耳桂圆汤等等 。
需要提醒的是，一些带着几十种药材的“老火汤”其实并没有它们的价格那么有效 。因此，不要迷信药膳汤的功效，尤其是不了解药性和三高人群的时候 。
冷盘
清爽的蔬菜非常开胃，所以不需要点五花肉和鹅肝
凉菜，比较清淡爽口的素菜，最好过半 。
点凉菜是首选，清爽少油 。既开胃又避免了主菜油脂和蛋白质过多的问题 。比如强烈建议拌蔬菜，多是各种蔬菜的大拼盘 。不同颜色的蔬菜含有不同的营养成分，使营养更加均衡 。同样，蘸酱等蔬菜丰收也是不错的选择 。
其次，动物的内脏要尽量少，比如五花肉和鹅肝等 。，胆固醇高，不利于健康 。在点青菜的同时，也可以一起点淀粉类的凉菜，比如蕨根粉、糯米藕等，可以增加饱腹感，减少热量摄入 。
最后，凉菜也可以调节口味 。如果热菜多是咸的，不妨点几个糖醋凉菜来提神 。
需要注意的是，凉菜最好煮熟，这样可以避免很多健康风险 。一家三口可以点两三个凉菜，一个应酬可以点四六个菜 。
热食
多煮少炒，荤素搭配1到3
热菜是宴会的亮点，遵循一人一份的原则最为合适 。点热菜最重要的是多样化，无论食材、口味、风味、烹饪方法 。
外出就餐时，往往容易出现荤菜过剩、素菜不足的情况 。所以点菜时首先要注意的是营养搭配，一定量的素菜必不可少 。最好只点1/3的肉和海鲜，保证1/2以上是蔬菜和豆制品，其他的也可以点一些蘑菇和藻类 。这样，通过合理的荤素搭配，可以保证营养均衡，菜肴的色泽和口感都会比较新鲜 。
荤菜不多但很好 。最合适的是按照两人一盘的平均比例下单，尽量兼顾多个品种 。从营养的角度来说，我们应该多吃白肉，少吃红肉，多吃海鲜和家禽 。
挑选食材后，菜品的加工方法也不容忽视 。无论原料是肉还是素，都要尽量选择口味清淡的，以蒸、煮、焯水为主，既能减少人们对油、盐的摄入，又能更好地保留营养，是最健康的烹饪方法 。水煮蔬菜味道鲜，营养健康，可以多点，比如水煮白菜、水煮羽衣甘蓝、水煮芦笋 。荤菜是蒸或炖，可以减少油的摄入 。推荐菜品有:荷叶排骨、炖羊肉等 。另外，最多只点一两道油炸和烟熏的菜 。这些菜油腻，烹饪时容易产生致癌物 。
甜、酸、辣、咸、鲜的菜肴一起出现，一方面丰富了餐桌，让食客品尝到各种口味，充分调动味蕾，玩得开心 。
在选择口味时，你需要考虑食客的年龄 。年纪大了，要多点质地柔软、口味清淡、做工精细的菜，避免吃太多辛辣的食物 。年轻人多的时候，可以点一些好吃的菜 。如果女性用餐比较多，不妨点一些糖醋菜 。
主食
粗粮土豆不可或缺，应该和蔬菜一起食用
在点餐过程中，主食的选择尤为重要，但恰恰是外出就餐时最容易被忽视的部分 。然而，忽视主食不仅会导致饮食和营养不均衡，甚至可能危及健康 。
主食应与食物同时食用，既能控制食物摄入量，又能保护胃 。如果菜单上有粗粮和土豆，可以提供更多的膳食纤维，延缓血糖的上升，减少脂肪的吸收 。杂粮，如杂粮面条、荞麦馒头等 。，也可以多点 。
为了减少油和糖的摄入，在选择主食时，应避免糕点和油炸主食，最好订购发酵或半发酵面团 。
饮料
温和的茶酸奶可以缓解油腻，碳酸饮料应该少喝
在餐桌上，饮料是必不可少的 。但是要记住，酒要少，点餐时要遵循“红酒配红肉，白酒配白肉”的原则 。丰富的食物应搭配相同风味的干红，辛辣刺激的菜肴应搭配冰镇啤酒和葡萄酒 。
淡茶，不妨点一壶，既能提神醒脑，又能促进消化 。天气热时，菊花茶清淡爽口，解闷去火；天冷的时候，喝大麦茶可以暖胃，帮助消化 。需要提醒的是，酒店送的免费茶最好不要喝，可能对身体有害 。
酸奶等乳酸饮料也是最佳选择 。它不仅口感酸甜爽滑营养丰富，还含有多种酶，能促进消化吸收，调节肠道菌群平衡 。同时，鲜榨果汁也可以帮助消化，但胃不好的人要注意，少选择西瓜等凉性水果 。
需要提醒的是，最好不要点餐厅自己酿的饮料 。大部分是用香精和色素做的，一点营养都没有 。另外，尽量不要选择碳酸饮料，这样不仅容易引起胀气，还会影响胃酸分泌 。
男人吃更多健康的食物
【健康饮食 三道常吃却不太健康的家常菜】大多数男人对蔬菜和水果等“女性化”的食物嗤之以鼻，更喜欢称自己为食肉动物 。然而，根据英国食品研究所的最新报告，只要每周食用少量西兰花，就有助于预防前列腺癌 。此外，还有一些常见的蔬菜也有壮阳甚至防癌的作用 。
一、花椰菜
这项研究中的受试者被分成两组，每组每周吃四份花椰菜或豌豆 。研究发现，“抗癌基因”出现在一组吃西兰花的患者身上，西兰花可以保护男性免受前列腺癌的侵害 。前列腺癌是仅次于肺癌的男性第二大癌症杀手 。每年，全球有68万人患有此病，22万人因此死亡 。这份研究报告是第一个人类实验，最近发表在《公共科学图书馆杂志》上 。除了西兰花，花菜和紫甘蓝这两种同属十字花科的蔬菜，抗癌效果都不差 。男人也要多吃 。
二 。番茄
“值得一提的是，西红柿也是男人不应该错过的好水果和蔬菜 。”专家表示，它不仅富含维生素C，还含有番茄红素，可以“疏通”腺体，预防前列腺疾病 。
三 。菠菜
此外，男人应该向大力水手学习，多吃菠菜 。菠菜中含有镁这种微量元素，可以将肌肉中的碳水化合物转化为可用的能量，从而达到增加男性肌肉力量的效果 。当然，对于男性来说，菠菜更显著的优势是叶酸和铁元素可以促进红细胞的合成，增加血液的携氧能力，加快血液循环，从根本上提高男性的性生活质量 。
【/s2/】结论:【/s2/】因此，以后在外面的餐厅点餐时要注意，尽量不要吃辣小龙虾、杭椒牛柳、水煮鱼等不健康的食物 。吃不健康的食物只是意味着腹泻可能对我们的健康有害 。同时，男性应该多吃一些健康的食物，如西红柿、菠菜和西兰花 。

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