香肠味道很好，辣，辣，咸等等 。它是一种受欢迎的肉类食品，味道丰富 。很多人经常买香肠 。那么，香肠是硬的还是软的？具体来看一下吧！
香肠是硬的还是软的？不要太硬也不要太软 。最好是软硬兼施 。
选购香肠时，可以采用一看、二闻、三捏的鉴别方法 。看颜色就知道了 。优质香肠色泽鲜艳，变质或即将变质的香肠呈黄色，脂肪呈淡黄色 。当然，香肠的颜色也不是越红越好 。太红说明亚硝酸钠加多了 。第二个气味是检查香肠的味道 。香肠通常尝起来很好吃，但坏香肠闻起来很酸 。第三是检查香肠的干湿情况 。干香肠的回收率约为65% 。干香肠的瘦肉很难捏，肠衣会收缩起皱 。没有收缩，没有皱纹，没有软揉的香肠都是劣质的 。香肠不宜存放过久，否则会发霉 。发霉的香肠容易被肉毒杆菌毒素污染，引起食物中毒 。
香肠怎么选？1.看品牌不管买什么样的商品，首先我们习惯看品牌 。买香肠的时候也要选择大品牌，因为大品牌的质量会更有保证，味道也会更独特 。所有的生产标签都贴在包装上，可以看到 。我们不建议买散装香肠，因为没有保障 。
2.闻闻味道接下来，我们需要根据气味来辨别香肠的好坏 。一般来说，香气浓郁、肉味浓郁的优质香肠会更突出 。有很浓的腊肉味，很香 。如果香肠质量不好，可能会有臭味 。
3.看外表我们还需要学会观察香肠的外观 。好香肠的外皮通常是棕红色的 。红肉里会有一些白色的小颗粒，像小石头一样突出来 。这种香肠会更厚，味道更好 。是一种优质香肠 。
4.触摸皮肤然后我们要摸香肠的皮 。如果你觉得干燥、自然、有弹性，这就是优质香肠 。如果劣质，其质地会松散，肠衣会与肉分离，形状容易弯曲 。
香肠能保存多久？1.在室温下传统广式腊肉常温下保质期3-6个月 。
在real 空包装条件下，香肠的保质期一般为0℃360天，20℃180天 。打开后需要冷藏 。
当你买香肠时，你通常不会一次吃完 。另外，香肠太重，不能天天吃 。所以，想要保留香肠的原味，一定要好好保存 。
香肠常温下保质期长的主要原因是水分活度低，能有效抑制细菌的生长 。专家指出，冬季气温低，湿度不高 。如果打算半个月后再吃，放在通风阴凉的地方就可以了 。
2.在冰箱里如果需要长时间存放，可以将腊肉进一步烘干、晾干，装入保鲜袋，然后放入冰箱保存 。一般可以保存6个月 。
【香肠可以放多久 香肠是硬的好还是软的好】不适合冰箱存放 。不适合存放在冰箱里，因为冰箱里经常有蔬菜、水果等食物，湿度大，容易发霉 。如果表面只是轻微发霉，可以用温水擦拭，放在通风处晾干；霉菌多了就不要吃了 。
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