生活中，很多人不知道柚子皮可以当糖果吃，而且味道很好 。第一次尝试，遇到的最大问题应该是柚子皮糖为什么不结霜 。这大概是因为柚子皮和糖的比例不够 。详情请见本网站提供的介绍 。
柚皮糖为什么不会结霜？1.冰糖和柚子皮的比例不对 。将切好的柚皮倒入锅中，加入冰糖翻炒 。冰糖和柚皮的比例大约是1: 2 。如果糖不够，糖霜就不够 。如果你想要甜的东西，就多放些糖 。
2.没有足够的时间油炸继续翻炒，用柚子果肉吸收糖分，使其半透明 。注意不要搅拌柚皮，否则颜色会变红变苦 。注意它的观察 。当柚皮变透明时，关小火，继续加快搅拌 。炒菜的时候，很明显这时锅铲有了抵抗力，锅边的糖粉开始开花 。随着糖粉的增加，迅速离火 。
干燥柚子糖浆的结霜需要等待水分蒸发，然后在柚子皮表面形成足够的结霜 。水放多了就不会结霜了 。
柚皮糖又苦又涩 。能吃吗？可以，但是要看你能不能接受这个味道 。柚皮糖又苦又涩 。大概率是糖少了 。只有掌握了柚皮糖的做法，味道才能更好 。
柚皮糖的做法材料:柚子皮250克，白糖350克 。
1.将剥好的柚子皮切掉，前面的白色软皮切掉，然后切成小块 。
2.将柚子皮放入碗中，加入一勺盐，然后用手反复揉搓柚子果肉 。
倒入适量清水清洗，拧出水，放入碗中，然后继续放入盐，反复抓洗三次，取出拧出水 。
将锅中的水烧开，将拧干的柚子果肉放入热水中焯一下 。建议时间不要太长 。水烧开后捞出来，再用冷水冲洗3遍，捞出拧干的柚子果肉做水用 。
3.将糖和一碗水倒入锅中，然后开始煮糖浆 。烧开时不断搅拌，以防锅子粘锅 。在整个过程中，热量很低，直到糖水变得相对粘稠和起泡 。
4.将柚子果肉放入糖浆中，继续搅拌，直到糖浆开始凝固，锅底有糖粉，然后关闭热锅 。关火后继续搅拌一会，让柚皮撒上糖粉 。如果比较难，可以拿出来 。
5.冷却后，可以储存在密封的袋子或罐子里 。
【柚子皮糖的做法 柚子皮糖为什么不出糖霜】6.壶里剩下的糖可以继续用来煮饭或者用糖煮茶，不会被浪费 。
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