桃子放冰箱后会什么不甜了呢


今天把冰箱里的桃子拿出来吃,发现没有以前甜了,请问桃子放冰箱后会什么不甜了呢?

【桃子放冰箱后会什么不甜了呢】大多数的水果甜味来自于果糖,不会被冰箱环境所影响,但桃子的甜味来自与蔗糖,这种糖分一般在30度左右时产生较多,在气温较低时,产生较少 。而冰箱的温度较低,并且空间密闭,氧气浓度也很低,桃子的细胞进行呼吸时,消耗了其中的糖分,会导致桃子出现变酸的现象,而蔗糖产生较少,对酸味的抑制作用降低,就会导致桃子的香甜大打折扣 。

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