腊八节快到了 。由于这是中国的传统节日，许多人会在这一天吃腊八蒜，但许多人在腌制腊八蒜时遇到了坏蒜 。坏蒜可以当腊八蒜吗？腌腊八蒜是鲜的还是干的？所有的烦恼都在这里 。
坏蒜可以做成腊八蒜吗？【腊八蒜腌制后能否添新蒜 坏了的蒜能做腊八蒜吗】坏蒜是不能做成腊八蒜的，不然腌制的时候肯定会生病 。八蒜还得用紫皮蒜和米醋 。蒜瓣去皮，泡米醋，封在小坛子里，除夕启封 。蒜瓣鲜亮翠绿，大蒜和麻辣的醋酸混合在一起 。它们是吃饺子的最佳调料，也可以搭配凉菜 。他们有独特的口味 。
腌腊八蒜是鲜的还是干的？每年腊月初八腌制腊八蒜和新鲜老蒜一样，但一定不要选发芽的蒜，然后把米醋煮透，凉透 。如果你有糖尿病，不要放糖 。如果没有糖尿病，可以把糖放在醋里一起煮 。因为糖放久了，容易得螨虫(一定要加热) 。泡好的蒜封好之后，饺子蘸上腌制腊八蒜的米醋做年夜饭，吃的是米醋腌制的腊八蒜，有浓浓的年味！
腌制八蒜后可以加新蒜吗？腊八蒜和糖醋蒜不一样 。要控制好白糖和醋的比例，还有大蒜的嫩度 。腊八蒜的挑选也可以“不拘一格” 。只要是不烂的烤蒜瓣 。当然紫蒜和“狗牙”蒜效果会更好，但是用普通蒜瓣腌制腊八蒜是没有问题的 。但腌制后密封，不得添加新蒜 。
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