普洱生茶和熟茶的差别可以从六方面来体现,一是色彩,生茶通常是黄绿色或墨绿色,熟茶则是红褐色,甚至是黑色;二十茶汤色彩,生茶所泡出的茶汤色彩为透明的黄绿色或金黄色,熟茶的茶汤则为板栗色或红褐色;三是气息,四是口感,五是养分功用,六是制造进程 。
普洱茶是在云南大叶茶基本上培养出的一个新茶种 。普洱茶亦称滇青茶,原运销集散地在普洱县,故此而得名,距今已有1700多年的历史 。普洱茶按制法分类的话,有普洱生茶和普洱熟茶,那么普洱生茶和熟茶的差别有哪些呢?
普洱生茶和熟茶的差别有哪些
1、从色彩上差别
生茶通常是黄绿色或墨绿色;熟茶则是红褐色,甚至是黑色,这重要是受渥堆发酵水平的影响,并且新生产的熟茶还会有点灰蒙蒙的感到 。
自然发酵的生茶则随着发酵进行,涌现叶边、茶梗发红、发紫,然后逐步变红,黄绿色逐步消逝,最后变为板栗色或红褐色,并有油亮的感到 。
![普洱生茶和熟茶的区别有哪些](http://img.readke.com/230304/12314CM2-0.jpg)
文章插图
2、从茶汤色彩差别
生茶所泡出的茶汤色彩为透明的黄绿色或金黄色;熟茶的茶汤则为板栗色或红褐色,甚至到近似黑色,如发酵不充足则还会有点淡黄色 。生茶的陈茶随着发酵水平的加深,茶汤的黄色变淡,红色加深,最后变得红浓明亮,茶汤表面还会有油气 。
3、从气息上差别
普洱生茶闻起来是茶叶本身的幽香味,熟茶则是一种特别的陈香味,若是湿仓陈茶或渥堆发酵没控制好的还会有点霉味 。
4、从口感差别
生茶的味道和绿茶很类似,有苦涩味;熟茶的滋味是甘滑柔顺,绵甜爽口,有显著回甘 。
5、从养分、功用差别
普洱生茶富含茶多酚,性属清凉,有清热、消暑、解毒、止渴生津、消食、通便等功用;熟茶经发酵后,在酶的作用下,又发生了不少新的养分物资,因此在普通茶的基本上,又有了更多功用,如:降脂、减肥、降血压、抗动脉硬化、防癌、抗癌、养胃护胃、健牙护齿、消炎、杀菌、抗衰老等 。
![普洱生茶和熟茶的区别有哪些](http://img.readke.com/230304/12314643A-1.jpg)
文章插图
6、从制造进程差别
鲜叶采摘后经杀青(杀青即为把鲜叶用锅炒,使叶里的水疏散发)、揉捻、晒干,即为生散茶,或叫晒青毛茶 。
把晒青毛茶又高温蒸放入固定模具定型,又晒干后成为紧压茶品,也就成了生饼,或各类型的砖、沱;鲜叶采摘后经杀青、揉捻 。晒干,即为生散茶,或晒青毛茶,晒青毛茶经人工迅速后熟发酵,洒水渥堆工序,即为熟散茶 。熟散茶再经过蒸、定型,成为熟茶紧压茶 。
【普洱生茶和熟茶的区别有哪些】 普洱茶的产区,气象温暖,雨量充分,湿度较大,土层深厚,有机质含量丰硕 。茶树分为乔木或乔木形态的高大茶树,芽叶极其肥壮而茸毫茂密,具有良好的持嫩性,芽叶品德优良 。采摘期从3月开端,可以持续采至11月 。在生产习惯上,划分为春、夏、秋茶三期 。采茶的尺度为二三叶 。其制造办法为亚发酵青茶制法,经杀青、初揉、初堆发酵、复揉、再堆发酵、初干、再揉、烘干8道工序 。普洱茶有散茶与型茶两种 。远销港、澳地域及日本 。马来西亚、新加坡、美国、法国等十几个国度 。
推荐阅读
- 学穿搭最忌讳什么 服装的搭配技巧
- 英雄联盟怎么举报方法? 英雄联盟怎么举报
- 惠州有哪些可以带走的特产 广东惠州特产
- 孕妇能喝茶吗 孕妇怎样正确喝茶
- 滕州有哪些特产 山东滕州特产
- 15万左右买什么车好
- 蜂蜜柚子茶的做法
- 双开门冰箱尺寸都有哪些
- 双人沙发的尺寸是多少 双人沙发的常规尺寸