普洱生茶和熟茶的区别有哪些 _生活知识

普洱生茶和熟茶的差别可以从六方面来体现，一是色彩，生茶通常是黄绿色或墨绿色，熟茶则是红褐色，甚至是黑色；二十茶汤色彩，生茶所泡出的茶汤色彩为透明的黄绿色或金黄色，熟茶的茶汤则为板栗色或红褐色；三是气息，四是口感，五是养分功用，六是制造进程。
普洱茶是在云南大叶茶基本上培养出的一个新茶种。普洱茶亦称滇青茶，原运销集散地在普洱县，故此而得名，距今已有1700多年的历史。普洱茶按制法分类的话，有普洱生茶和普洱熟茶，那么普洱生茶和熟茶的差别有哪些呢？
普洱生茶和熟茶的差别有哪些
1、从色彩上差别
生茶通常是黄绿色或墨绿色；熟茶则是红褐色，甚至是黑色，这重要是受渥堆发酵水平的影响，并且新生产的熟茶还会有点灰蒙蒙的感到。
自然发酵的生茶则随着发酵进行，涌现叶边、茶梗发红、发紫，然后逐步变红，黄绿色逐步消逝，最后变为板栗色或红褐色，并有油亮的感到。

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2、从茶汤色彩差别
生茶所泡出的茶汤色彩为透明的黄绿色或金黄色；熟茶的茶汤则为板栗色或红褐色，甚至到近似黑色，如发酵不充足则还会有点淡黄色。生茶的陈茶随着发酵水平的加深，茶汤的黄色变淡，红色加深，最后变得红浓明亮，茶汤表面还会有油气。
3、从气息上差别
普洱生茶闻起来是茶叶本身的幽香味，熟茶则是一种特别的陈香味，若是湿仓陈茶或渥堆发酵没控制好的还会有点霉味。
4、从口感差别
生茶的味道和绿茶很类似，有苦涩味；熟茶的滋味是甘滑柔顺，绵甜爽口，有显著回甘。
5、从养分、功用差别
普洱生茶富含茶多酚，性属清凉，有清热、消暑、解毒、止渴生津、消食、通便等功用；熟茶经发酵后，在酶的作用下，又发生了不少新的养分物资，因此在普通茶的基本上，又有了更多功用，如：降脂、减肥、降血压、抗动脉硬化、防癌、抗癌、养胃护胃、健牙护齿、消炎、杀菌、抗衰老等。

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6、从制造进程差别
鲜叶采摘后经杀青（杀青即为把鲜叶用锅炒，使叶里的水疏散发）、揉捻、晒干，即为生散茶，或叫晒青毛茶。
把晒青毛茶又高温蒸放入固定模具定型，又晒干后成为紧压茶品，也就成了生饼，或各类型的砖、沱；鲜叶采摘后经杀青、揉捻。晒干，即为生散茶，或晒青毛茶，晒青毛茶经人工迅速后熟发酵，洒水渥堆工序，即为熟散茶。熟散茶再经过蒸、定型，成为熟茶紧压茶。
【普洱生茶和熟茶的区别有哪些】 普洱茶的产区，气象温暖，雨量充分，湿度较大，土层深厚，有机质含量丰硕。茶树分为乔木或乔木形态的高大茶树，芽叶极其肥壮而茸毫茂密，具有良好的持嫩性，芽叶品德优良。采摘期从3月开端，可以持续采至11月。在生产习惯上，划分为春、夏、秋茶三期。采茶的尺度为二三叶。其制造办法为亚发酵青茶制法，经杀青、初揉、初堆发酵、复揉、再堆发酵、初干、再揉、烘干8道工序。普洱茶有散茶与型茶两种。远销港、澳地域及日本。马来西亚、新加坡、美国、法国等十几个国度。