众所周知，螃蟹是一种非常好的食物 。里面的蟹黄饱满，味道鲜美，营养丰富 。许多人喜欢吃螃蟹，尤其是在秋天 。那么为什么螃蟹蟹黄少呢？具体来看一下吧！
蟹黄少的原因是什么？1.可能是公蟹 。
众所周知，动物分公母，螃蟹也一样 。某些性别的螃蟹没有蟹黄很正常 。要知道，公蟹的黄是比母蟹少很多的 。很多人不知道 。
2.螃蟹质量问题
买螃蟹请注意 。冷冻的螃蟹在烹饪过程中很容易失去黄色 。不要挑泡在水里的螃蟹，因为很难分辨这些螃蟹是不是刚抓的 。而且，含水量也很大 。饿了几天的螃蟹稀稀拉拉，买回来也没多少肉 。买螃蟹要注意 。你可以把螃蟹翻过来 。螃蟹很强壮，所以如果它们很虚弱，请不要带回家 。
3.蒸螃蟹放错地方了 。
蒸螃蟹也是有一定技巧的 。很多人蒸螃蟹都是肚子朝下，这样会导致黄蟹少 。正确的做法是把蟹肚朝上，蟹壳朝下，防止蟹膏和蟹黄流失 。蒸之前也要在蟹肚上撒点盐 。蒸螃蟹时，蟹黄不容易流出来 。首先，做饭要用冷水，不能用热水 。
4.烹饪时间长 。
如果螃蟹在烹饪过程中长时间高温加热，里面的蟹肉和蟹黄会收缩，蟹黄会慢慢流失，容易出现空脱壳的现象，这也是常见的情况 。
什么样的蟹蟹黄比较多？1.第一，选择较大的，因为随着母蟹年龄的增长，母蟹体内蟹黄的形成会不断积累 。体型较大的梭子蟹生长时间更长，积累的蟹黄也更多 。一般来说，雌性蟹黄的寿命要长2到3年 。
2.其次，把螃蟹握在手里 。重手蟹肥壮，轻手蟹多为劣质蟹，几乎没有干肉 。优质蟹和黄蟹较多，背部青硬，腹部饱满厚实 。也可以仔细观察蟹腿 。腿硬不易捏的螃蟹最胖 。
3.最重要的是，每年农历正月初十之前，因为蟹黄比较多，所以母的味道很好 。此时，雄蟹白胶较少，所以不好吃 。每年农历十月以后，我妈做的年糕都不好吃，因为蟹黄长成后代的多，肉少 。这时候雄蟹的白胶比较多，所以好吃 。
螃蟹蒸多久？吃过螃蟹的人都知道，不加任何调料也很好吃 。10月份，螃蟹爆满，大街小巷都有卖螃蟹的，价格从几元到几十元不等 。买回来的螃蟹还是新鲜的，一般都是用绳子绑起来直接放锅里蒸 。
【螃蟹蒸多长时间 螃蟹为什么蟹黄少】但是如果煮的时间太短，我怕吃了会拉肚子 。如果时间太长，我怕肉会变老 。事实上，根据螃蟹的大小，通常需要15到20分钟才能蒸出螃蟹 。时间越短，时间越长 。蒸好后拆开蟹壳，咬一口蟹籽 。这是如此幸福和童话 。除了蒸螃蟹，大家还经常在家做螃蟹 。不过还是建议你用清蒸的螃蟹，减少营养流失，增加嫩度 。
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