红薯凉粉有时候做出来不是很硬 ， 怎么做才能比较硬一点 ，
【红薯凉粉怎么做硬】
红薯凉粉如果是太软的话 ， 很有可能是水放的太多导致红薯粉已经不能成型 ， 所以才不能变硬 ， 可以可以参考以下具体做法 ， 来使效果更好
材料：红薯粉 ， 清水
做法：
1.用一碗水将红薯粉调成浆水 ， 比例为1:4左右 ， 要使红薯凉粉充分溶解 ， 而且又不是太稀 ， 这样做出来的凉粉 ， 软硬适中 ， 口感好吃 。
2.将红薯浆水过滤 ， 因为里面会有一定的红薯杂志 。
3.开火 ， 加入红薯浆水 ， 不断搅拌 ， 因为红薯粉下锅以后 ， 粘度很大 ， 稍不注意就容易糊底 。
4.搅拌直到红薯粉变成透明
5.搅拌好后倒入干净容器中 ， 待凉透后放入冰箱冷藏一两个小时
6.拿出红薯凉粉倒扣倒出 ， 切块 ， 就可以了 。
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