众所周知，螃蟹一般吃的是蟹肉，蟹黄或者里面的蟹膏 。蟹黄是最明显的地方，一打开蟹壳就能看到，而蟹黄下面一般都是黑色的东西 。那么蟹黄底部黑色的东西是什么呢？具体来看一下吧！
蟹黄底部黑色的是什么？蟹黄下面的黑色部分是螃蟹的肚子 。
大闸蟹的胃位于蟹黄中间，大部分被蟹黄包裹 。平时在外面吃的大闸蟹，用清水喂了很久 。胃里的食物被完全消化和排出 。所以蒸出来的蟹黄是金黄色的，中间的胃也塌陷成淡黄色的蜡膜，不影响吃，也很难看到 。我们买的很多大闸蟹都很新鲜，胃里有很多食物 。所以通过蒸汽可以看到蟹黄下面的黑蟹胃 。
蟹黄底部的黑色可以吃吗？吃不下 。
蟹黄下面黑色的东西是蟹胃，不能吃 。蟹胃含有大量内毒素和废物 。如果误食，很容易引起中毒 。可以吃蟹肉，这是我们吃螃蟹最重要的地方 。
螃蟹中间会显得有点黑黄 。有的人不注意，平时就吃 。其实是不能吃的 。中间的黑色物质是蟹胃 。它还含有食物残渣，如石头、昆虫和水生植物 。这很不干净 。如果吃了带病毒的东西，会被吃到肚子里，所以清理螃蟹的时候最好把黑色的东西清理干净 。
如何看螃蟹是否新鲜？①拿起螃蟹，用手摸摸眼睛，看它是否闪烁 。闪烁表示新鲜 。
②把螃蟹放入水中，看螃蟹的嘴是否会吐出气泡，说明它还活着 。注意不要把捆绑好的螃蟹长时间放在水里，因为水里氧气不足，螃蟹会很快窒息而死 。
③摸蟹爪 。把螃蟹最小的爪子弄直，看看它能不能自然弯曲 。如果可以，说明螃蟹还活着 。
【怎么看螃蟹新不新鲜 蟹黄底部黑色的是什么】④解开被绑的螃蟹，看能不能在地上爬 。爬行意味着螃蟹充满活力 。
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