众所周知，大闸蟹是非常好的秋季美味 。吃的方法很多，烧、蒸、煮、烤等等 。它们很受人们的欢迎 。大闸蟹一般需要吐沙，那么大闸蟹里面应该放什么呢？具体来看一下吧！
吐沙的大闸蟹应该放什么？1.浸泡在温水中
将花壳放入盆中，倒入适量50度左右的温水 。浸泡大闸蟹10分钟左右，水会变得很浑浊，然后用清水冲洗干净 。在相对高温的环境下，大闸蟹会产生应激反应，加快开壳吐沙 。所以用温水泡大闸蟹可以加快大闸蟹吐沙的速度 。吐出沙子只需要10分钟左右 。只要注意水的温度 。温度过高会烫伤大闸蟹 。用50度左右的温水会让它摸起来有点烫 。
浸泡在盐水中
在泡过水的大闸蟹盐中加入少量盐搅拌均匀，也能加快吐沙速度 。盐可以提供与大闸蟹生活环境相似的环境，维持大闸蟹的活动，使其在活动中积极吐沙 。通常1kg的水中加入20g左右的盐就足够了 。
加入芝麻油
用几滴香油浸泡大闸蟹，也能有效帮助大闸蟹快速吐沙 。因为芝麻油可以在水面形成一层保护膜，降低溶氧量，增加大闸蟹吐沙的频率，刺激大闸蟹开壳 。加盐和香油后，大闸蟹只需浸泡2小时左右，即可吐出沉淀物 。中间要换水，水里一定要加盐和香油 。
加入醋
最后一种方法是加醋 。醋有一定的刺激性，还能刺激花壳开花，加速吐沙 。加入醋浸泡2-3小时后，大闸蟹就可以泡干净了 。最后用水冲洗干净 。
大闸蟹怎么清洗？1.浸泡在淡盐水中
买大闸蟹后，请先用清水冲洗，然后简单清洗表面，再用淡盐水浸泡一段时间 。目的是让螃蟹把胃里的脏东西吐出来 。盐水的浓度要微咸 。浸泡过程中需要多次换水，直到螃蟹吐出来的水变得清澈为止 。
2.刷大闸蟹
首先，为了在清洗过程中不被大闸蟹抓到，大闸蟹需要提前晕开 。如果不怕被抓，可以跳过这一步 。
取出牙刷，用左手和手指牢牢捏住大闸蟹的左右两边，让蟹壳朝上，然后用右手刷大闸蟹的八条腿，去除泥砂 。注意刷蟹腿根部 。
刷完大腿，用牙刷刷蟹的两侧、蟹盖和两个蟹爪 。特别是蟹爪，一定要刷好几遍，因为蟹爪是有毛的，是最容易藏污纳垢的 。
下一步是最关键的一步 。抓起钳子，打开蟹肚 。大闸蟹的肚脐需要清洗，因为肚脐下面有很多污染物和排泄物 。清洗前，把大闸蟹的粪便从中间向外挤 。
然后，肚脐不紧贴蟹肚的时候，用蟹肚 。用牙刷快速刷蟹肚和蟹肚脐之间的沙子 。
3.将大闸蟹浸泡在清水中 。
最后，将清洗干净的大闸蟹放入盛有清水的容器中，浸泡十分钟左右，然后冲洗干净 。目的是把清洗螃蟹时带入的脏水洗掉，从而彻底清洗螃蟹 。
大闸蟹的清洗技巧1.如果是蒸螃蟹，就没必要绑大闸蟹了 。把大闸蟹的肚子放在蒸锅里 。但我个人觉得清蒸大闸蟹味道很干，不好吃，也没有异味 。
2.如果是做饭吃，请不要担心大闸蟹会盖锅 。做大闸蟹的时候，多加点盐，葱，姜 。煮沸后，加入一些料酒 。酒和大葱可以去腥增味 。生姜可以解毒，增加鲜味 。盐可以使蟹肉味道鲜美 。汤可以是面条或汤 。
3.如果是烧着吃，可以直接在案板上切螃蟹 。然后把大闸蟹丁按2: 1的比例放在淀粉和干面粉的粉末上，防止蟹汁流失，然后放在锅里炸，再加入调味料和香料烧 。但我个人觉得这种吃大闸蟹的方式就像麻辣蟹，没有大闸蟹的咸味，可能不太适合江南人的口味 。
小贴士:
1.提前把死掉的大闸蟹清理干净 。不然等大闸蟹都晕过去了，就很难分辨哪个死了，哪个死了 。
【大闸蟹清洗技巧 大闸蟹吐沙要放什么】2.大闸蟹最好在一个小时内开始烹饪，以免影响其美味 。
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