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1、芦笋可以生吃 。芦笋不耐高温，温度高容易破坏芦笋的营养成分，而生吃是可以较完整地保留它的营养成分，在很多西餐中芦笋也多是生吃的 。中国芦笋相对集中的产地分布在江苏徐州、山东菏泽等地 。另外，崇明岛也有分布 。
【能不能吃生的芦笋】2、芦笋含有丰富的维生素B、维生素A以及叶酸、硒、铁、锰、锌等微量元素 。芦笋含硒量高于一般蔬菜，与含硒丰富的蘑菇接近,甚至可与海鱼、海虾等的含硒量媲美 。
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