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螃蟹要蒸多长时间 螃蟹怎么不掉腿

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众所周知，很多人在蒸螃蟹的时候容易出现各种问题 。螃蟹掉腿是比较常见的现象之一，很多人都会遇到这种情况 。螃蟹的腿会影响美观，那么螃蟹为什么不掉腿呢？具体来看一下吧！
螃蟹为什么不掉腿？1、绳子绑好 。
【螃蟹要蒸多长时间 螃蟹怎么不掉腿】把螃蟹绑起来，煮熟，然后放在背上蒸 。这样蟹腿就不会脱落，黄色也不会流出来 。这就是为什么我们发现很多人把螃蟹煮熟，用绳子捆起来 。
2.戳螃蟹的嘴
蒸之前，请用一只手抓住螃蟹，另一只手用细铝针对着毛衣(也可以用其他长金属针)，然后扎在蟹沫中心(即蟹口) 。大概1cm左右，然后下锅蒸，蟹脚不会掉 。
3.酒精麻醉
将螃蟹用酒麻醉后，将螃蟹放入碗中，将碗放入锅中，向锅中加水，然后盖上锅盖，用蒸汽将螃蟹煮熟 。螃蟹完全醉了，相当于安乐死 。不会挣扎也不会倒下 。
4、刺肚脐
把刀放在蟹肚脐的尖端，用刀尖刺入，这样蟹腿就不会脱落，黄色也不会流出来 。
如何防止螃蟹掉腿？1.捆蒸
螃蟹挣扎主要是因为它们的腿在动 。所以烹饪时最好把螃蟹绑起来蒸，防止烹饪时螃蟹挣扎踢腿 。
2.杀了它 。
为了避免螃蟹在烹饪过程中剧烈挣扎，我们可以把螃蟹杀了，然后放在锅里蒸，防止螃蟹挣扎或者残废 。这是事实 。
蒸螃蟹最常见的问题就是腿会掉 。无论是开水还是冷水倒在锅里，还是螃蟹绑在锅里，煮熟后脚都会脱落 。防止清蒸螃蟹掉下来的窍门是，先杀了再蒸 。这样，你就不会感受到外界的刺激和运动 。你不会从腿上摔下来的 。
具体方法:
①把刀放在肚脐尖端，然后用刀尖刺入 。螃蟹快死了 。也可以用织针、长竹签或筷子插入螃蟹口中 。过一会儿，螃蟹就死了 。这时候把螃蟹放在蒸笼里，再怎么蒸也不会掉下来 。
②蒸之前，在眼睛中间插一把刀，或者用粗金属针在蟹嘴中间戳一厘米左右，然后左右搅动，防止掉下去的时候腿掉下来 。
蒸螃蟹需要多长时间？平时烧开水，蒸10-15分钟左右 。
大多数大闸蟹的大小在2到5之间 。蒸锅内蒸的整个时间是高火5分钟，然后中火和小火10分钟左右 。这时候蒸出来的螃蟹嫩黄色 。很软，有沙沙的味道，营养流失少，是比较适合的烹饪时间 。如果蒸的时间太短，大闸蟹所含的细菌和寄生虫可能不会被杀死，食用可能会危害健康 。烹饪时间过长，肉会变老，口感会降低，更多的营养会流失 。

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