很多根茎类植物，比如土豆、花生，它们的果实发芽后就不能吃了，因为某些毒素会在发芽的地方积累，吃多了会有危险 。紫薯时间长了会发芽 。如果它们发芽了，最好不要吃 。那么紫薯怎么才能不发芽呢？
紫薯不发芽怎么保存？将它放入冰箱紫薯很有营养 。如果保存方法不当，这些营养成分很容易流失 。可以把紫薯存放在冰箱里，但是紫薯中的淀粉含量非常丰富，但是低温会破坏淀粉的结构，所以最好不要长时间存放在冰箱里 。
干燥将紫薯在太阳下晒干一天左右，然后放在阴凉通风处摊开，使其易腐 。
3.做紫薯干干品的保存期会比鲜紫薯长 。如果你家里有很多紫薯，请考虑把紫薯做成红薯干 。
紫薯已经发芽了一点 。能吃吗？如果紫薯发芽了，一般不建议再吃，因为容易产生毒素 。因为在发芽的过程中，紫薯中的淀粉和糖分不仅会被降解，营养水平也会大大降低，但是这个过程会导致很多毒素的产生 。
食用后容易引起中毒、腹痛腹泻、肠胃疾病等症状 。所以要忌口 。同时，消化道溃疡患者不适合食用，容易加重胃肠道疾病，影响恢复 。而且每天的用量也不要过量 。
有哪些食物可以发芽吃？芋土豆发芽不能吃的原因是产生了茄碱 。芋头不含龙葵碱，所以不存在这个问题 。所以芋头芽菜之后，可以放心食用 。
大蒜大蒜种子收获后，休眠期通常为2-3个月 。休眠期过后，在适宜的温度下(5-18℃)，大蒜种子会迅速发芽，长出叶片，消耗茎中的养分 。无论是生蒜还是蒜瓣，在每个生长阶段的转化过程中都不会产生有毒物质 。
精力【哪些食物发芽可以吃 紫薯如何保存不会发芽】市面上大部分生姜都有芽，但不明显 。但生姜发芽后贮藏不当，会造成生长休眠、腐烂和细菌繁殖 。如果吃了会拉肚子 。烂姜中含有黄樟素，可能引起肝细胞变性坏死，从而诱发肝癌，不要食用 。
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