说到荤菜，大家应该都会想到东坡肉，真的是肉中王牌 。你知道东坡肉是什么肉做的吗？我们来看看东坡肉选择什么样的肉 。
东坡肉选什么肉？东坡肉是用半瘦肉半肥肉的猪排骨做的，俗称五花肉 。这种肉不仅肥而不腻，而且没有纯瘦肉的感觉，所以受到很多人的喜爱 。五花肉含有丰富的蛋白质、氨基酸、不饱和脂肪酸、维生素等，可以为我们的身体补充优质的营养 。猪肉要煮熟，因为有时候猪肉里会有寄生虫 。如果生吃或调理不完全，可能在肝脏或大脑中寄生有钩端螺旋体 。
东坡肉适合吃什么肉？东坡肉最好用五花肉做 。做东坡肉要选择肥瘦相间，半瘦半肥的五花肉 。这种肉吃起来不腻不腻，没有纯肥肉的油腻感和纯瘦肉的柴火感，非常好吃 。五花肉含有大量的蛋白质、不饱和脂肪酸等 。，可以为人体补充优质营养 。
东坡肉炖多久？煮东坡肉需要一定的时间，至少一个小时 。如果时间充裕，可以炖三个小时左右 。炖久了，东坡肉会更入味 。将焯水的五花肉放入锅中，然后加入适量的冰糖、米酒和酱油，以及一些酱油糊 。锅中加入适量的水(水要没过五花肉) 。大火烧开后，用勺子把水面的浮油舀出来，以免油腻 。然后关小火，盖上锅盖继续煮两个小时左右 。五花肉炖了两个小时，基本就熟了 。如果筷子能很容易地穿过带皮的五花肉，说明已经熟了 。然后把煮好的五花肉连同卤汁一起换成可以蒸的盘子 。把猪肉带皮的那一面放下，让它完全侵入卤汁，让它充分入味，然后放入蒸锅小火煮 。其实炖了两个小时左右，肉已经熟了，只是不够香 。再蒸半小时到一小时，香味就出来了 。
东坡肉有什么营养价值？【东坡肉有什么营养价值 什么肉适合做东坡肉】东坡肉是用半瘦肉半肥肉的猪排骨做的，俗称五花肉 。这种肉不仅肥而不腻，而且没有纯瘦肉的感觉，所以受到很多人的喜爱 。五花肉含有丰富的蛋白质、氨基酸、不饱和脂肪酸、维生素等，可以为我们的身体补充优质的营养 。制作东坡肉的另一个关键绝招是选择雕酒，雕酒中含有多种对人体有益的氨基酸、糖类、维生素等营养成分，被称为“高级液体蛋糕” 。
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