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蒸螃蟹有什么技巧 螃蟹是正面蒸还是反面蒸

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众所周知，螃蟹是生活中很常见的美味 。它的吃法有很多种，比如清蒸蟹、红烧蟹、爆炒蟹等 。蒸螃蟹是最简单的方法之一 。那么，螃蟹是正面蒸还是背面蒸呢？具体来看一下吧！
蒸蟹头还是背？一般来说，把螃蟹倒着蒸最好 。
【蒸螃蟹有什么技巧 螃蟹是正面蒸还是反面蒸】1.螃蟹一般都是倒着蒸，防止螃蟹流出来 。这样蟹黄就会被蟹壳盖住，不会溢出来 。
2.用这种方法把螃蟹腹部朝上煮，让它的腹部完全暴露在蒸汽中，可以快速消毒，煮熟 。
3.这样蒸的螃蟹不容易掉爪子 。螃蟹完好无损，颜色红润鲜亮，在餐桌上可以大大增加食欲 。尤其是活蟹如果直接放入锅里煮，螃蟹会耐高温，会抖脚，螃蟹会解体 。如果螃蟹的肚子朝上，螃蟹的活动就会受到很大的限制 。
蒸螃蟹需要多长时间？大约15分钟 。
螃蟹比较好做 。蒸15分钟左右 。很多人减少螃蟹加热新鲜食物的时间 。其实这样不好，因为螃蟹生活在浅水区，容易受到细菌和寄生虫的侵害 。昆虫、细菌、寄生虫不能耐高温，可以通过彻底加热杀死 。所以普通大小的螃蟹蒸15分钟左右就可以了，这样螃蟹蒸出来味道鲜美，不用担心有寄生虫 。
蒸螃蟹有什么技巧？1.盐浴:给大闸蟹盐浴，用盐水浸泡半小时 。这样会把体内的一些污垢吐出来，使得蟹肉更加鲜嫩可口 。
2.搓:泡好后一定要洗个澡，用小的旧牙刷把大闸蟹盖住，然后刷在腿上，会比较卫生 。
3.姿势:把锅放进去后，让大闸蟹处于舒适的位置，躺下来蒸 。这样把肚子朝上蒸，让肚子完全暴露在蒸汽中，可以快速消毒煮熟 。此外，用这种方法蒸出来的螃蟹不易掉爪，而且螃蟹完整无缺，色泽红润鲜艳 。

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