锐客网

  1. 首页 > 睿知 > >

吃鸡杂要注意什么 干锅鸡杂用什么配菜比较好

生活知识睿知

熟鸡杂是鸡杂的常见做法 。特别好吃，餐馆里都能看到 。除此之外，煮熟的鸡杂也很简单 。大家一起来学习一下怎么做吧 。
炒鸡杂的做法原料:鸡杂(鸡肠、鸡心、鸡肝等 。)、料酒、色拉油、腌姜片、葱节、泡椒节、野椒节、小青红椒节、鲜汤、精盐、胡椒粉、白糖、鸡精 。
练习:
1.清洗鸡内脏(鸡肠、鸡心、鸡肝等 。)，分别换刀，放入有料酒的开水锅中，捞出 。
2.将炒锅放在火上，用色拉油烧热，放入姜片、葱、泡椒、花椒、小青椒煸炒，鸡杂略炒，料酒煮熟，加入少许鲜汤，加入精盐、胡椒粉、白糖、鸡精、味精，炒至汁干鸡杂熟，出锅 。
炸鸡配什么配菜比较好？干菜可以根据主料的不同搭配不同的辅料，在口味上起到互补的作用，比如小青红椒鸡杂，土豆兔肉，笋鸡等等 。
干菜的香型一般有酸辣香、泡椒香、麻辣香、孜然辣香、鱼香等 。
油炸鸡杂的功效中医认为，鸡杂可以帮助消化，调和脾胃 。一起做饭吃，可以健胃，促进消化，滋润皮肤，滋养肌肉 。鸡杂的营养价值不如鸡肉，但它的主要优点是富含铁，所以还是有一定的食用价值的 。那么，鸡杂中鸡内脏的营养成分有哪些呢？
鸡肾的营养成分多为蛋白质和脂肪；鸡心富含脂肪，可以提供人体所需的脂肪酸 。它还含有蛋白质和一些微量元素，如铜 。鸡肝富含蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、b，吃鸡杂的好处是不含太多胆固醇，而且富含蛋白质，偶尔吃吃对身体有好处 。
吃鸡杂要注意什么？1.不要吃激素鸡杂 。
为了让鸡长得快，一些养殖户会非法给鸡服用地塞米松、金刚烷胺等激素，让鸡在45天内快速生长 。这些药物长期大量使用，必然会残留在鸡体内，尤其是内脏器官 。所以在选择鸡杂的时候要特别注意，尽量选择生态养殖的土鸡的鸡杂 。
2.吃之前一定要清洗干净 。
一定要把鸡杂最大程度的清洗干净再做 。用流动水冲洗至无血水，切片，然后用花椒和醋浸泡在水中，有效清除毒素 。
【吃鸡杂要注意什么 干锅鸡杂用什么配菜比较好】3.高温煮久了再吃 。
煮鸡杂时，一定要高温长时间炖煮，保证熟了再吃 。经过高温烹饪后，可以高温杀死可能存在的寄生虫、病菌、虫卵，保证食品安全 。

    推荐阅读


    上一篇：蒸螃蟹有什么技巧 螃蟹是正面蒸还是反面蒸

    下一篇：喉咙痛、头痛咋办