大家在生活中应该都听说过虾滑，但是你了解虾滑吗？今天，小编将和你一起看一看 。什么是虾滑，虾滑有什么营养价值？如果你想知道，我们一起来学习 。
虾滑是什么？一种虾酱产品 。
主料是虾，辅料是肉和鱼 。它是一种虾酱产品 。滑虾的做法是将虾去壳，通过千锤百炼，使肉质发粘，保持原有营养，口感酥脆 。做虾滑的时候一定要用鲜虾，虾肉饱满 。普通虾做不出好吃的虾滑 。虾的含量越高，虾的味道越纯正 。淀粉含量过高容易导致虾的口感偏硬 。
虾滑有什么营养价值？1.虾营养丰富，肉质松软，易于消化 。对于身体虚弱，病后需要调养的人来说是极好的食物 。
2.虾有很强的催乳功能，富含磷和钙，尤其适合儿童和孕妇食用 。
3.虾中含有丰富的镁，对调节心脏活动有重要作用，能保护心血管系统 。能降低血液中胆固醇含量，预防动脉硬化，同时能扩张冠状动脉，有利于预防高血压和心肌梗塞 。
4.虾中的一种重要物质是虾青素，就是表面带有红色的成分 。虾青素是目前发现的最强抗氧化剂 。颜色越深，虾青素含量越高 。
滑虾应该怎么做？1.滑虾推荐用青虾 。从虾头第二个关节处挑出虾线 。
2.挑完虾线后剥去虾头和虾壳 。
3.切葱花和葱姜末，里面加点开水 。
4.用刀拍一下青虾，把三分之一的虾切成稍大的丁，剩下的全部剁碎 。
5.加入一勺盐、少量料酒和适量淀粉 。
6.加入一个蛋清，用手抓匀，用筷子从一个方向搅拌 。
7.倒入盘中，用勺子搅拌均匀，放入锅中 。
谁不能吃虾滑？1.哮喘患者 。刺激喉部和气管痉挛 。
2.过敏体质的人要谨慎食用，因为除了避免食用特定的过敏源，没有什么好的方法可以预防海鲜过敏 。富含组胺的红肉鱼也要少吃 。
3、甲亢要少吃，因为碘多了会加重病情 。
4.平日吃冷食，容易拉肚子、肠胃敏感的人要少吃，以免腹痛腹泻 。
【什么人不能吃虾滑呢 虾滑有什么营养价值呢】5.痛风患者患有痛风、高尿酸血症和关节炎的人不宜食用 。因为海鲜嘌呤过高，尿酸结晶容易沉积在关节内加重病情 。
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