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腊肉怎么做 腊肉的做法

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腊肉是中国古代的传统食品 。冬天很多地方经常吃腊肉 。熏肉不是熏制或烘烤的 。它非常简单、干净和方便 。下面来看看好吃的做法 。
腊肉怎么炒才好吃 ， 简单 。除了蒸腊肉 ， 最好的办法就是和各种蔬菜混合在一起翻炒 。不好吃的蔬菜可以和腊肉的咸味互补 ， 两者一起吃 ， 咸味刚刚好 。
食谱:蒜蓉炒培根 。
腊肉最粗糙的做法是湖南的家常菜 。蒜叶受热油刺激 ， 香味四溢 ， 而腊肉有蒜叶的香味 ， 咽下舌头很好吃 。
原料:腊肉、蒜、红辣椒、料酒、油 。
练习:
1.腊肉洗净 ， 清水焯一下 ， 捞起切小块沥干水分备用 。
2.红辣椒切成小块 ， 大蒜洗净切斜刀 。
3.锅中放少许油 ， 将腊肉块放入小火中炸出香气 。
4.加入大蒜 。
5.放一点料酒 。
6.放入红辣椒继续翻炒1分钟左右！
食谱:甘蓝炒培根
蓝芥末香甜可口 ， 培根回味悠长 ， 简直是绝配 。
材料:芥蓝300克 ， 腊肉50克 ， 盐和鸡粉少许 。
练习:
1.锅中加水 ， 大火加热；烧开水后加入少许盐；加入几滴植物油；芥蓝焯一下 ， 水后迅速捞出沥干；
2.倒掉水 ， 干锅 ， 重新加热 ， 放入腊肉丁 ， 小火煸炒至出油；加入甘蓝 ， 翻炒一分钟；关火 ， 加入少许盐；加入少许鸡粉翻炒均匀 。
食谱:培根炸薯片 。
软软的土豆配上蜡味十足的腊肉 ， 你会迷恋的！
材料:腊肉200克 ， 土豆400克 ， 青椒或泡椒1个 ， 青蒜少许 ， 酱油少许 。
练习:
1.蒸咸肉 ， 切成薄片 。将土豆去皮切片 ， 浸泡在冷水中 。
2.锅中热油 ， 将葱、姜放入炒锅 ， 倒入腊肉、土豆 ， 翻炒 ， 加入酱油上色 ， 加入少许水 ， 翻炒10分钟至土豆熟 ， 加入青椒翻炒均匀 。出锅后加入青蒜调味 。
(爱吃辣椒的可以在炒锅里加干红辣椒 ， 味道更香 。腊肉本身有咸味 ， 应该是酱油和盐 。)
食谱:蒜苔炒培根 。
带点辣味的蒜苗和略带水果和木头微醺香气的腊肉 ， 堪称绝配 。虽然是家常菜 ， 但是极其好吃 。
材料:蒜苗、培根、洋葱、盐(少许)
练习:
1.将腊肉浸泡在水中一夜 。清水浸泡的目的不仅仅是去除腊肉的咸味 ， 最重要的是不浸泡腊肉的皮是切不开的 。
2.把熏肉切成丁 ， 放在水里煮 。熟培根 。不要煮太久 。腊肉的皮可以用筷子稍微刺入 ， 因为腊肉的脂肪最容易被煮掉 。在这种情况下 ， 切片是一个问题 。
3.腊肉尽量切薄 ， 准备好大葱和蒜苗 。
4.烤肉是在锅里用小火煎的 ， 不是大火 。火大了 ， 油炸了 ， 肉片就糊了 。
5.把肉拉到一边 ， 炒蒜苗 。
6.起锅前把葱段放在一起 ， 然后调好盐味起锅 。
食谱:冬笋炒腊肉 。
鲜嫩的冬笋配上腊肉 ， 满满的蜡味 。那种味道 ， 喜欢湘菜的朋友一定会爱上它！
配料:冬笋、腊肉、盐、葱、姜、蒜、干辣椒 。
练习:
1.将腊肉洗净 ， 放入锅中 ， 加入适量的水 ， 煮至能用筷子从腊肉皮中插入 ， 捞出切片；
2.将冬笋根部较老的部分切去外皮 ， 对半切开 ， 切成薄片 ， 放入开水中 ， 加入少许盐 ， 焯2分钟左右 ， 捞出沥干待用；洋葱切段 ， 干辣椒切丝 ， 大蒜去皮切片 ， 生姜切丝；
3.将网锅放在火上(不放油) ， 放入腊肉炸至出油；加入姜、蒜和干辣椒 ， 翻炒；放入冬笋 ， 翻炒2分钟左右 ， 再放入葱段 ， 翻炒均匀 ， 出锅 。
食谱:萝卜干炒腊肉 。
萝卜干炒腊肉是一道独特的农家菜 。这道菜咸香可口 ， 香而不腻 。腊肉醇厚肥而不腻 。萝卜干鲜、辣、脆、好吃 。
配料:四川腊肉、萝卜干、青红椒、花椒(可选)、葱、姜、蒜、盐、糖、料酒 。
练习:
1.锅内热水 ， 放入腊肉、花椒、部分葱姜、料酒 ， 煮至腊肉碎 ， 取出晾凉 ， 切片备用 。
2.萝卜干切小条 ， 青红椒切丝 ， 葱切段 ， 姜蒜切片 。
3.在锅里加热油 。六成热的时候 ， 把葱、姜、蒜放入炒锅 。
4.加入萝卜干至干 ， 然后依次放入腊肉和青红椒 。青红椒剪掉后 ， 就可以起锅了 。
培根的做法干锅土豆培根
材料:土豆几个 ， 红辣椒7、8个 ， 四川腊肉12块 ， 葱、姜、蒜各适量 ， 豆瓣少许 ， 酱油少许 ， 料酒少许 ， 糖少许 。
步骤:
1.土豆去皮切片 ， 红辣椒圈圈 ， 腊肉切小块 ， 葱姜蒜切碎备用 。
2.锅里放点油 ， 比炒菜的时候多一点 。慢慢把薯片放进去 ， 煎到两面变黄 ， 然后捞出 。
3.炒锅放少许油 ， 倒入一勺豆瓣 ， 小火翻炒红油 ， 放入腊肉片 ， 继续小火翻炒油 。
4.加入葱姜蒜末 ， 红椒圈 ， 炒香 ， 然后倒入薯片 ， 一勺料酒 ， 一勺酱油 ， 半勺糖 。翻炒后收干汁 ， 出锅加少许盐 。
腊肉怎么做？配料:五花肉(6合约 ， 3斤)、生抽(老抽)、盐、糖、高度白酒 。
步骤:
1.在肉上打个洞 ， 穿上棉线 。
2.在肉里加入30g盐 ， 抹匀 。然后阴干至表面干燥(约2-3小时) 。
3.将肉放入碗中 ， 加入50g生抽、30g糖、50g高度白酒 ， 腌制10-15小时(期间翻面) 。
4.放在阴凉通风处继续风干2-3天 ， 直至干硬 。
5.这种做法就是广式腊肉的腌制方法 。如果不喜欢甜味 ， 糖的量可以酌情减少 。
腊肉做好以后 ， 怎么煎也是一点小技巧！
干豆炒培根 。配料:腊肉、豆腐干、蒜苗、辣椒、大蒜、油、蚝油
步骤:
1.准备食材 。
2.热锅加热油 ， 放入豆腐干炸至变色 ， 出锅 。
3.原锅炒腊肉蒜片 。
4.加入蒜苗翻炒5分钟 。
【腊肉怎么做 腊肉的做法】5.加入豆腐干和蚝油 ， 搅拌均匀 ， 大火收汁 。可以吃！

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