冰淇淋是热天最爱吃的食物，但是你在家怎么吃冰淇淋呢？今天让我们来看看小编，如何制作自制的冰淇淋，以及如何储存自制的冰淇淋 。
如何自制冰淇淋1.首先你需要把蛋黄从外面分离出来，然后加入白糖和少量柠檬汁，直到它变白 。
2.然后将牛奶倒入蛋黄糊中，搅拌均匀，然后放入奶锅内小火加热 。
3.加热过程中保持搅拌，避免蛋奶分离 。煮到浓稠时关火，将锅放入冷水中快速降温 。
4.将鲜奶油打至湿发泡状态，与冷却后的蛋黄牛奶拌匀 。
【冰箱存放冰淇淋有什么注意 自制冰淇淋如何存放】5.将冰淇淋放入保鲜盒，放入冰箱冷冻 。每半小时取出，用打蛋器再搅拌一次 。这样重复五六次 。
6.如果想做芒果味的冰淇淋，需要用料理机将芒果果肉打成泥状，然后按照第4步的方法将淡奶油打匀，最后加入蛋奶搅拌均匀 。
7.如果你想做巧克力冰淇淋，你需要在第二步中加入可可粉 。加热至粘稠状态后，加入黑巧克力，搅拌至融化 。
8.如果想做抹茶口味的冰淇淋，需要在第二步加热蛋黄牛奶的时候加入抹茶粉 。
9.如果你想做草莓味的冰淇淋，你需要将第四步中的鲜奶油打匀，然后加入鸡蛋牛奶，搅拌均匀 。
自制冰淇淋怎么存放？把它放在冰箱的冷冻室里 。一般冰淇淋要放在-10度左右的冷冻室冷冻 。这种冰淇淋拿出来会很硬，但这是最好的保存方法，在这种炎热的夏天拿出来很容易融化 。当然，如果你觉得不方便拿出来，可以在冰箱里用专门的冰翘用小铲子拿出来 。当然，你也可以把雪糕不直接放在上面，垒起来，横着放，留空的空隙，这样拿的时候可以定时清理冰箱，不要让里面装满水和冰，容易粘 。除此之外，制冷既费力又浪费电 。
自制冰淇淋能坚持多久？一般自制的冰淇淋可以在冰箱的冷冻室保存五个月 。其实市面上买的雪糕都是有保质期的，不同种类的雪糕会有不同的保存时间 。自制的雪糕保存时间短，商家生产的雪糕保存时间长 。
冰淇淋放在冰箱里有什么意义？1.冰淇淋白天存放在展示柜里，温度在-16度到-19度之间 。一般来说，顶置展示柜内部设置为每6小时、每6分钟自动除霜 。机器自动除霜时，温度会上升到-5~-8，这是正常的 。
2.冰淇淋晚上要搬到冰箱(或冰柜)里储存 。(建议五到七天晚上把冰淇淋展示柜停下来休息 。)温度至少应该在:-18~-20度，-25度是最佳状态 。
3.存放冰淇淋的冰箱(或冰柜)要实时除霜，每周一至两次 。
4.晚上储存冰淇淋时，用保鲜膜盖好 。如果保鲜膜中有水滴，应立即更换，因为水滴会接触冰淇淋，导致冰淇淋中有冰渣，严重影响冰淇淋的口感 。
5.由于刚从冰柜中取出的冰淇淋比较硬，建议早上打开展示柜后，迅速将冰淇淋从冰柜转移到展示柜中，直到展示柜的温度达到-10度 。之后，用品尝勺试试冰淇淋的硬度 。大约半小时后，冰淇淋会达到中等硬度 。展示柜的温度将自动设置在-16到-19之间 。如果温度由于室外温度而迅速上升，您可以手动调节温度 。
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