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怎样炖出来的鸡汤最好喝 香菇炖鸡汤的做法

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香菇炖鸡汤是最常见的一种鸡汤，很多人经常喝 。香菇炖鸡汤简单，营养价值丰富，鲜美可口，口水流了一地 。
香菇炖鸡汤怎么做？食材:鸡腿、香菇、红枣、枸杞、葱、姜、料酒、盐 。
练习:
1.红枣、枸杞洗净，用温水浸泡备用 。将干蘑菇洗净，用温水浸泡1小时 。洋葱切小块，姜切片，红枣去核 。
2.锅中加入足量的水，将鸡腿放入冷水中，小火煮开，捞出鸡腿 。倒掉原水，再次加入开水或温水，加入鸡腿继续煮 。加入葱、姜、料酒，小火煮开 。
3.加入泡好的去核红枣、枸杞和香菇，小火煮2小时，撒点盐调味后饮用 。简单做几步，用鲜肉和嫩蘑菇炖鸡 。
香菇炖鸡汤的做法材料:香菇150g，鸡肉半只，红椒，葱，花椒，八角，香叶，盐，生抽，老抽，油，热水 。
第一步，将香菇洗净，泡水待用，准备好炖汤的小料 。洋葱切成葱段，生姜切成姜片，准备花椒、八角、香叶、干辣椒 。如果家里吃饭的人多，就准备整鸡 。过了选鸡时间，最好选三黄鸡 。这种鸡比较瘦，鸡里面的脂肪比较少，非常适合炖汤 。如果用肉鸡做菜，味道会差很多 。今天我用了半只鸡 。洗完鸡后，我把它切成小块 。锅中加入冷水，将鸡块放入火中，将锅加热 。锅烧开后撇去上面的浮沫，然后捞出鸡块，沥干水分备用 。将干净的煎锅加热，倒入适量的油 。当油加热到五成热时，加入干辣椒、香叶、花椒、八角、姜片、葱段，使其变香 。翻炒两小时后倒入鸡块 。将鸡肉中的水炒干，然后加入料酒、淡酱油和老抽，一起翻炒均匀 。料酒去除了鸡肉中的腥味，淡色和深色的酱油给鸡肉上色调味 。干水炒鸡肉也变得更紧实 。这时候可以把事先准备好的开水或者热水倒入锅中，搅拌均匀 。锅里加的水至少要淹过鸡再把蘑菇切成块用手撕 。你可以把蘑菇切成片或者用手撕 。加入锅盖用大火烧开锅后转小火炖20分钟 。等鸡肉炖的差不多的时候，你会看到汤变得少了很多，浓了很多 。这时候就可以调汤的味道了 。加入少许盐和白糖搅拌均匀，调节汤的味道 。做这道菜的时候，要看你选择的鸡的种类，炖的时间长短会决定 。一般肉鸡炖着吃比较好 。与三黄鸡相比，炖的时间更长 。也可以将鸡肉加水后倒入高压锅中 。汤出锅前先尝尝味道，调成自己喜欢的味道 。如果汤很多，可以关火出锅 。准备一个大小合适的汤盆，将炖好的鸡汤倒入盆中，一道美味的香菇炖鸡就做好了 。
小贴士:开始炒鸡块的时候，用小火慢慢翻炒，让鸡肉慢慢吸收大料的味道，直到鸡肉变色 。往锅里加水的时候，要加开水，至少是热水，但一定不能加冷水 。这个细节你做的时候往往会忽略，冷水炖鸡的味道就差很多了 。香菇炖鸡的做法就完成了 。你可以参考我的方法在家做，你会喜欢它的味道的 。
香菇红枣炖鸡汤据近年来科学家的研究，香菇富含亚油酸等多种营养物质，钙、铁、铜等矿物质，以及人体必需的八种氨基酸 。此外，香菇中所含的蘑菇RNA能刺激人体产生和释放干扰素，能消灭人体内的一些病毒 。常吃香菇可以促进新陈代谢，使人精力充沛，不易感冒，所以香菇有一定的抗病毒和抗肿瘤作用 。大枣味甘性温，有补中益气、养血安神、解表药性、滋补养肝的作用；现代药理学发现，它还含有丰富的蛋白质、脂肪、糖、有机酸、维生素A/C、微量钙等多种氨基酸 。煮或者炖更有营养 。香菇红枣炖的鸡汤，清香不腻，微甜 。既好吃又有营养，还能预防感冒 。真是一石几鸟啊~
配料:香菇、红枣、老母鸡、香葱、盐 。
练习步骤:
第一步 。准备食材 。
第二步:香菇用温水浸泡，提前洗净 。
【怎样炖出来的鸡汤最好喝 香菇炖鸡汤的做法】第三步，提前取出鸡肉，放入室内自然解冻 。
第四步:将小葱、香菇、红枣、老母鸡洗净，一起放入高压锅内胆中 。
第五步 。在电压力锅里倒入适量的水 。
第六步:盖上盖子，插上电源，开始煮汤程序 。
第七步:时间到了，高压锅会自动发出提示音 。
第八步:打开顶盖，炖出香气浓郁、枣香四溢的老母鸡汤 。
第九步:其他调料完全不放，吃的时候加点盐 。
第十步:鸡肉酥烂，汤汁鲜美，略带红枣的甜味 。
提示:香菇中含有核糖分解酶，在80℃左右的热水中浸泡，能催化香菇核糖核酸，分解出鲜香物质 。食物一进去就香；如果用冷水，就不容易把这种物质泡出来 。浸泡时间过长，香味和鲜度会大打折扣，从而影响香菇的食用价值 。2.因为加入了香菇和红枣，炖汤比纯鸡汤更深更红，味道略甜 。
怎么做鸡汤最好吃？一、鸡肉的选择
大多数人肯定认为炖汤的首选一定是“老母鸡”，其实不然 。炖鸡汤比较适合 。鸡肉蛋白质含量高，肉质细嫩，营养更容易被人体吸收 。
第二，浸泡在淘米水中
炖汤前为什么需要泡米汤？原因有二 。第一，将洗净的鸡肉放入淘米水中浸泡20分钟，可以去除鸡肉的异味 。二、淘米水浸泡过的鸡肉更嫩 。
三、锅的选择
鸡汤最好选择好的砂锅，不要普通的锅 。因为砂锅保温性好，能充分集中热量，让汤汁受热更充分，吃起来更香更美味 。
第四，冷水还是热水
煮鸡汤的时候一定要用冷水煮，水一定要加足 。不要中途加水 。这样煮出来的鸡汤是最好的 。
五、温度控制
首先用大火煮开再用小火慢慢煮，这样汤更醇厚 。还可以在炖鸡汤时加入一些其他食材，如香菇、当归、党参等药材 。炖出来的鸡汤会更加营养滋补 。

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