糖醋带鱼要想味道好，除了掌握做法，还有一点:酱料的调配，直接影响这道菜的味道 。那么，糖醋带鱼怎么调汁呢？
糖醋带鱼的汁怎么调？好吃的糖醋汁:料酒1勺，酱油2勺，糖3勺，醋4勺，水5勺 。就按这个比例混合，保证成功！
炒锅留少许油，放入葱花、姜末、蒜末炒香，然后倒入调好的汁，加入少许湿淀粉，勾芡后浇在鱼上 。
糖醋带鱼的做法配料:带鱼500克
辅料:葱1根、姜4片、蒜3瓣、红剁椒1汤匙、料酒适量、酱油2汤匙、糖3汤匙、醋4汤匙、水5汤匙、面粉适量、盐适量 。
练习:
1.带鱼清理干净，去头尾 。洗净后切成2寸片，撒少许盐和料酒腌制15分钟 。
2.腌制过程中准备好姜、葱、蒜切片；将一碗糖醋汁按照1汤匙料酒+2汤匙酱油+3汤匙糖+4汤匙醋+5汤匙水的比例混合，搅拌均匀备用 。
3.用厨房纸巾吸干咸带鱼段，薄薄的沾一层粉，抖干粉 。锅中加入少量油，将带鱼煎至两面金黄，捞出 。
4.用剩下的油炒香红辣椒，再放入葱姜蒜炒出香味 。
5.加入炒好的带鱼，糖醋汁搅拌均匀，汤太少可以加点水 。
6.煮开后煨10分钟 。
7.然后大火收浓汤 。
技巧1.带鱼一般有冷冻和冰鲜两种卖 。建议买冰鲜的 。
2.煎鱼的时候用中小火煎，煎一面再煎另一面 。不要反复翻面，煎到表面略干 。炖的时候不容易散，口感更好 。
营养价值1.带鱼的脂肪含量比普通鱼类高，且多为不饱和脂肪酸，碳链较长，可降低胆固醇；
2.带鱼的鳞片和银白色油脂层中还含有抗癌成分6-硫鸟嘌呤，有利于白血病、胃癌、淋巴肿瘤等的辅助治疗 。
3.经常食用带鱼有补益五脏的功效；
【糖醋带鱼营养价值 糖醋带鱼的做法】4.带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗塞等心血管疾病 。常吃带鱼有补肝补血、滋养皮肤、护发健身的功效 。
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