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1、备料：魔芋切长条；酸菜切小断；芹菜切断；蒜头拍扁切碎；干小辣椒对半切就可以了 。
2、炒配料：烧锅热油，在油开始冒烟的时候，把蒜片和干辣椒放进锅里爆香，炒至蒜末微微的焦黄 。
3、加酸菜炒：把酸菜放进锅里翻炒，炒个1-2分钟 。
4、加魔芋炒：把魔芋倒进锅里翻炒几个，加入适量的盐、味极鲜、葱姜料酒，炒个3-5分钟 。
【酸菜魔芋的炒法】5、加芹菜炒：炒的差不多了把芹菜加进去翻炒，炒个1分钟左右，再尝尝味儿，咸淡合适就可以起锅啦 。
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