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别的营养元素也很重要 为什么钠会高血压

睿知生活知识

你可能听过无数次“高血压”这个词 。也许你身边就有高血压患者，医生认为人们在日常饮食中摄入过多的盐导致体内钠离子过多，是高血压高发的主要原因 。钠为什么会引起高血压？
由于钠盐过多，细胞外液量增加，小动脉壁含水量也增加，导致周围组织阻力增加 。细胞内和细胞外钠浓度比值的变化会引起小动脉的张力升高，也会导致血压升高 。
钠摄入量越高，患高血压的几率越大，发病越早，死亡的人也越多 。
随着人们对健康问题的重视，大量低盐食品相继出现 。市面上有各种维生素饮料，甚至还推出了低钠海鲜产品，种类和数量都在快速增长 。在低盐摄入有益健康的理论被广泛认可后，人们相信在健康饮食的趋势下，“低钠”将成为继“减肥”之后的又一个战斗目标 。
减少钠盐的摄入对于中国人来说，烹饪就是色、香、味的问题 。如果你想品尝它，你必须加入大量的盐 。然而，中国人饮食中的高钠含量已经成为健康威胁 。因此，需要控制盐的摄入或有效促进钠离子的排除 。针对这个问题，这里有一些小技巧可以帮助我们减少体内的盐含量 。
选新鲜食材杜绝加工
超市里的加工食品，如火腿、烤鸡、泡菜等，都含有大量的盐 。因此，我们应该尽量避免这些方便食品 。如果你想吃得健康，你最好经常去市场选择一些新鲜的菜，并储存在冰箱里 。当你有时间的时候，你可以在厨房自己做 。这样可以控制自己加盐的量，避免摄入过多的盐 。
谨慎选择方便食品
当你去超市买食物时，你可以选择冷冻食品 。最好不要选择罐头食品 。当你无法选择的时候，试着掌握一些降低钠含量的方法 。比如烹饪熟食前，用漏锅冲洗，去除食物中的部分盐分，减少体内盐分的摄入 。
高温食物勿加盐
通常，在烹饪的过程中，我们只会随心所欲地加盐，但在这里我建议你不要这样做 。高温不仅会破坏盐中的碘元素，也不会起到很好的增味作用 。加盐的最佳时间是菜上桌的时候 。在上面撒些盐 。咸味最浓 。哪怕是一点点盐，也能看出味道是否合适 。所以在烹饪的过程中，不要在食物太热的时候加盐 。
味觉转移法
许多调味品在烹饪时是咸的，例如，酱油、芝麻酱等 。做菜的时候可以用这些东西调味，也可以用葱、姜、蒜等 。5g酱油20g豆瓣酱所含的盐只相当于1g盐，煮出来的食物比直接用盐的味道更好 。酸性调味料，如柠檬和醋，会给食物带来固有的味道，帮助你减少甚至消除盐 。所以做菜的时候最好用15ml的酱油代替3g的盐 。烹饪时，不要放盐 。吃的时候把菜蘸一点酱油，让咸味附着在食物表面，既能感受到明显的咸味，又能避免过量 。
以菜之原味代替盐咸味
许多蔬菜都有自己独特的风味，如西红柿、洋葱、香菇等 。，它们可以和清淡的食物一起烹饪以增加味道，如西红柿炒鸡蛋 。这些都是减少盐摄入量的有效方法 。
瓶盖来量取盐
如果做菜的时候加盐，又怕放多了，可以用瓶盖量一下 。在这方面，我们可以掌握“盐的两个盖子”规则 。一开始每天吃一瓶啤酒瓶盖盐(不超过10g)，后来改成半瓶瓶盖盐，5g左右 。另外，对应不同的食物，用盐量也可以通过以下方法减少 。
⑵对于青菜来说，烹饪过程中容易出汤，会导致水溶性维生素的流失 。如果想吃蔬菜，建议不要加热 。能生吃就生吃吧 。如果你不能生吃它们，你应该冷着吃 。真的不可能再炸了 。
??For鱼，也有少盐和美味的做法 。鲜鱼可以清蒸，也可以泡油，少盐少油 。肉类也可以做成蒜泥白肉、麻辣白肉等菜肴，可以改善风味，减少盐的摄入 。
⑵对于汤来说，低盐更美味 。汤最好用文火煮久一点，这样菜里的营养成分就溶在汤里，更容易被人体吸收 。如果汤里加了很多盐，会冲淡原有菜肴的味道，所以汤里加一点盐就够了 。尤其是蘑菇、木耳等菌类做成的汤，营养丰富，原汁原味的美味 。
常见食物钠含量(以100克可食用部分为基准)
其他营养素也很重要 。众所周知，影响血压的关键元素是“钠” 。其实，除了钠，体内其他微量元素的缺乏也会影响血压的升降，尤其是“钾”和“钙”这两种元素，其在体内的含量对血压的升降也起着重要的作用 。
低盐同时应补钾
长期服用降压药的患者，排尿会更加频繁，钾会随尿液排出体外，所以体内钾的含量会降低 。钾是钠的克星，有一山不容二虎之说 。它最大的作用是能阻碍人体对钠的吸收，促进钠从尿中排出；同时，钾还具有保护血管的作用，从而减少其他因素对血管的损害 。血钾低，血钠就会兴风作浪，所以低钾就会成为高钠的帮凶 。含钾量高的食物有新鲜蔬菜、香蕉、土豆、紫菜、海带、芦笋、蘑菇等 。如果想补钾，可以在医生指导下口服补钾 。
补钙降血压
与每日钙摄入量低于0.5g的孕妇相比，前者的高血压发病率比后者高10 ~ 20倍 。人均每日钙摄入量与血压呈负相关 。因此，另一种有效防治高血压的方法是改善饮食中钙的供应和吸收 。一般有大豆及豆制品、乳及乳制品、小鱼、虾皮、螃蟹、鸡蛋、木耳、紫菜等 。食物中含有较多的钙 。有些老年人喝完牛奶拉肚子可以选择喝酸奶，酸奶更有利于钙的吸收，对降血压有很好的作用 。
吃苹果
苹果可以说是预防高血压的圣品 。欧洲人常说，“一天一个苹果，医生远离我” 。为什么苹果有这么大的功效？如果知道苹果所含的营养成分，就不难理解其中的因果 。过量的钠是引起高血压和中风的重要因素 。苹果中含有大量的钾，可与体内多余的钠结合排出体外，从而降低高血压的发病率 。
高血压患者的一日饮食建议早餐:250毫升豆浆1杯，50克付强粉花卷1个，净重50克鸡蛋1个 。
午餐:大米125克，刀鱼炖100克，醋炒绿豆芽200克，花生油12毫升 。
【别的营养元素也很重要 为什么钠会高血压】晚餐:馒头125克，用瘦猪肉25克、洋葱100克、土豆50克、番茄50克、豆腐100克、黑木耳50克煮熟做成番茄豆腐黑木耳汤，比较实用 。花生油供需13 ml 。

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