绿豆煮前要泡水吗

【绿豆煮前要泡水吗】
今天打算煮绿豆汤喝,但是不知道绿豆要不要泡水,请问绿豆煮之前要泡水吗?

建议泡 。
绿豆属于干制品,虽然可以用来直接煮,但需要花费更长时间才能将其完全煮烂,因此刻意通过提前浸泡的方式,绿豆吸足水分后,纤维组织软化,可以使更加容易被煮烂,大大缩短煮食的时间,因此绿豆无论是用来煮汤还是煮粥,都建议提前浸泡 。

    推荐阅读