弄了一些大米来煮粥喝，但据说这大米泡一晚上煮粥糖分会高一些，真的吗？
对糖分影响不大 。
【大米泡一晚上煮粥糖分高吗】大米降糖食用的核心是通过去掉米汤而降低其中的支链淀粉，但喝粥如果没有米汤的话，那就是粘稠的白米饭，而且去掉米汤中的淀粉含量也比较有限，从降糖这个角度来看，差别不大，因此想要升糖指数减少，最好是选择直链淀粉含量搞得大米，如长粒硬米或糙米煮粥都是不错的选择，而且糙米中含有较多的膳食纤维，对于体内血糖的影响会更低 。
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