香菇为什么泡出来是红色的

【香菇为什么泡出来是红色的】
今天买的香菇泡出来是红色的,那么请问香菇为什么泡出来是红色的?

主要考虑为以下原因 。
要知道干制的香菇,是由新鲜香菇经过烤制等工艺加工而来的,而在新鲜香菇在烤制的过程中,其中的水分会被蒸干,水分干后香菇就会就成褐色,其中的营养成分会浓缩在一起 。
而干香菇在浸泡过程中,其中的营养成分会慢慢溶于水中,同时干香菇吸水后颜色是带红色的,这就是为什么香菇泡出来是红色的原因 。

    推荐阅读