文章插图
1、将鸡洗净切块 ， 加入盐淀粉腌着备用 。
2、所有配料洗净切好 。
3、取个碗 ， 将辅料中的生抽蚝油、白糖料酒、清水和陈醋拌均备用 。
4、上锅入适量油 ， 凉油倒入鸡块煸炒出油至焦黄 。
5、煸炒制焦黄盛起 。
【如何做香辣干锅鸡块】6、锅洗干净重新上炉入适量油 ， 先煸香花椒干辣椒再和其它配料煸出香味 。
7、加入鸡块大火煸炒片刻 。
8、加入事先调好的香汁料 。
9、大火翻炒至鸡块吸收香汁料 。
10、取个砂锅 ， 将生菜洗净放入砂锅内 。
11、 倒入鸡块 ， 上炉用小火焖煮两分钟干锅即可 。
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