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1、简单说，以最大的火力，把锅底烧红，顺便把锅底的油垢烧起泡，然后再用钢丝球洗刷干净，这种方法常见于酒店，基本上我们厨师都是这个方法的 。
【怎么洗炒锅底的油垢】2、胶盆中放100克烧碱，加开水500克化开，调成碱水 。分三次淋到锅底上面 。戴上橡胶手套，用钢丝球把锅底的油垢刷洗干净，用清水冲洗干净即可 。
3、一般把锅翻过来，把去污产品喷在锅底油垢上面，浸泡15分钟后，用钢丝球清洗即可 。
4、一瓶可乐加一支牙膏（白色最便宜的那种），混合搅拌均匀，然后均匀涂抹到锅底油污上面，浸泡5分钟涂抹一次，这个过程大概需要4次左右 。最后用钢丝球把油垢刷干净，用清水冲洗干净即可 。
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