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【麻辣烫米线怎么做】1、主料：米线 。配料：油麦菜、香菜、开花牛筋丸、鱼豆腐、脆皮肠、蒜香烤肠 。调料：火锅底料 。
2、米线提前用温水泡发 。
3、将鱼豆腐和开花牛筋丸切片处理 。
4、蒜香烤肠切片 。
5、脆皮肠用刀小心的在顶部划十字刀 。
6、油麦菜洗净 ， 从中间掐成两段 。
7、香菜切碎备用 。
8、炒锅放油 ， 下入火锅底料翻炒出香味 。
9、加入高汤或者清水 ， 盖上锅盖 ， 煮沸 。
10、汤汁沸腾时 ， 下入切好的烤肠、脆皮肠和丸子下锅煮 。
11、另取一锅 ， 加入清水 ， 煮开 ， 下入泡发的米线烫熟 。
12、在米线烫好之后 ， 加入油麦菜 ， 烫软即可 。
13、将米线和油麦菜捞出沥水后放入砂锅内 。
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