炒羊肝为什么要过水

羊肝的味道鲜美嫩滑，口感独特，还有很好的营养价值，可以帮助清理毒素，补肝明目，羊肝和其他内脏一样，炒之前需要处理干净，那么炒羊肝为什么要过水呢?

【炒羊肝为什么要过水】炒羊肝过水是为了把一些异味去除，而且过水可以让熟的时间更快，能够让羊肝在更短的时间里面熟，这样炒出来的口感就会更加不错。