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如何让香椿好吃 香椿直接冷冻还是腌制后冷冻好

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香椿是一种大众化的蔬菜，上市时间比较短 。一般每年三四月份会流行，清明过后就老了，不能吃了 。所以很多人会把香椿冷冻起来食用 。那么香椿是直接冷冻好还是腌制后冷冻好呢？具体来看一下吧！
1.香椿是直接冷冻还是腌制后冷冻？一般烫过后都是冷冻的，不需要腌制 。
通常如果买的香椿太多，保存方法很简单，就是放冰箱里 。但是最好尽量多买，尽量多吃新鲜蔬菜 。其实可以保证它的原味和最佳的营养摄入 。所以，如果一次买的香椿太多，可以挑新鲜的香椿，去掉一些老枝叶，洗净，放凉，煮一锅开水，然后倒入适量的盐和油 。放入烧开的锅中焯水一分钟左右 。香椿见其变色，可出锅 。让它变干，挤出水分 。然后用保鲜膜包好，放冰箱冷冻 。
二、新鲜的香椿冷冻一年后还能吃吗？【如何让香椿好吃 香椿直接冷冻还是腌制后冷冻好】新鲜的香椿经过焯水，放在冰箱里保存一年，就可以正常食用了 。如果焯水直接冷冻一年，就不能吃了 。
香椿经过热烫后含水量降低，冷冻前会挤出大量水分，所以香椿叶不易冻结；新鲜的香椿冷冻后几个小时内就会结冰，所以不建议食用一年未漂烫的新鲜香椿 。
香椿是一种富含碳水化合物和纤维素的蔬菜 。常温下容易腐烂老化 。低温环境可以抑制细菌生长，延长保质期 。香椿放在冰箱里不会变质，可以冷冻 。
三、如何做香椿好吃(1)香椿炒鸡蛋1.准备鸡蛋、香椿头、油、盐、生粉；然后把鸡蛋打到碗里，搅拌均匀，再把香椿洗干净 。
2.香椿用开水浸泡一分钟，然后取出，放入冷水中浸泡一会儿，将水挤出，切成块，然后将淀粉放入香椿中搅拌均匀 。
3.倒入蛋液，继续搅拌均匀 。然后烧热锅，倒油 。倒入蛋液，中火煎至一面呈金黄色 。然后把另一面翻过来，煎至金黄色 。然后用锅铲砸碎 。
(2)凉拌香椿1.溺水后香椿太凉，榨干；
2.加入盐和橄榄油拌匀；
3.可以根据口味加杏仁，核桃，炒花生或者什么都不加 。

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