香椿味道鲜美，鲜香可口，营养价值高 。适量吃对身体有好处，很多人在家炒香椿 。香椿吃之前也是有讲究的 。一般需要焯水 。那么香椿可以不用焯水直接用盐搓吗？具体来看一下吧！
1.香椿可以不烫直接用盐搓吗？可以直接用盐冷冻，也就是直接腌制，但吃之前还是要焯水 。
把新鲜的香椿从头到尾抹上盐，然后用保鲜袋包好，直接扔进冰箱 。你想什么时候吃都可以 。当然，拿出来之前要烫一下 。
鲁菜喜欢先把香椿用盐搓一下，然后放在保鲜袋里放冰箱里 。这样就完美的保存了新鲜的香椿，但同时也保存了亚硝酸盐，所以吃的时候一定要先把水烫一下 。
新鲜的香椿含有大量的硝酸盐和亚硝酸盐 。如果不及时食用，这些物质就会积累，不利于饭后健康 。所以香椿在烹饪前一定要焯水，因为只有通过这个过程才能快速去除香椿中的硝酸盐和亚硝酸盐，起床后再吃才放心 。
二、如何保存香椿？第一步:香椿洗净，放在阴凉通风处，擦干表面水分 。在这个步骤中，必须在没有生水的情况下彻底干燥 。
第二步:将干香椿芽放入干净的盆中，撒上一些盐，轻轻揉搓，腌制3到4个小时，直到香椿芽呈深绿色 。这一步是最关键的，因为即使腌制好的香椿放入冰箱，也不会结冰 。但是不要用太多的盐 。过多的盐会腌制蔬菜 。
第三步:将腌制好的香椿芽装入食品袋或保鲜袋中，放入冰箱中，口紧 。记住，袋口一定要扎紧，不然会和冰箱里的其他食物一起变味 。
用这种方法保存的香椿芽不仅色泽翠绿，而且可以保存很长时间 。
三、香椿的常见吃法香椿煎蛋步骤:
1.香椿洗净，用开水焯一下，捞出放冷水中冷却，捞出切成粉 。
2.将鸡蛋敲入大碗中，加入香椿和盐，搅拌成蛋糊 。
3.锅内热油，油热后将蛋糊倒入锅内，翻炒至鸡蛋变软熟透，然后装盘 。
春香豆腐步骤:
1.香椿芽洗净，加盐，揉匀，腌制过夜 。
2.使用时，将腌制好的香椿芽切成粉末，然后将蒸好的豆腐和香椿芽放入盘中 。
3.撒少许盐，滴香油，拌匀即可食用 。
香椿蒜汁步骤:
1将烫过的香椿、大蒜捣成泥，加盐、香油、酱油、味精，做成香椿蒜汁 。
用于面条或调味，风味独特 。
油炸香椿鱼步骤:
1.香椿洗净，用开水烫一下 。
2.在鸡蛋混合物中加入盐、面粉和胡椒粉 。
3.将蛋糊均匀的粘在香椿上，放入锅中，炸出 。
提示:
【香椿的常见吃法 香椿不焯水直接用盐揉行吗】需要注意的是，炒香椿虽然好吃，但是脂肪含量高，不能经常吃，否则会增加肥胖的风险 。
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