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蒸螃蟹需要注意什么 螃蟹用白酒蒸好还是啤酒蒸

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螃蟹是秋天的常见食物 。味道鲜美，肉质细嫩，营养丰富，很多人都喜欢吃螃蟹 。有些人会自己在家蒸螃蟹 。清蒸的螃蟹可以配一些白酒或者啤酒，可以去腥杀菌，但是放白酒效果会更好 。啤酒和螃蟹一起会增加寒性，不适合一起吃 。
白酒蒸蟹还是啤酒蒸蟹？可以用白酒或啤酒蒸，但最好用白酒蒸 。
用啤酒蒸螃蟹，不仅会加重螃蟹的感冒，还容易导致吃完拉肚子 。另外，螃蟹和啤酒中的嘌呤含量很高，会增加体内尿酸的含量，诱发痛风，增加痛风的可能性 。
螃蟹是冷食，啤酒也是冷饮 。这两种食物从性味上来说都不适合一起吃，所以长期用啤酒蒸螃蟹不好 。
蒸螃蟹用什么酒比较好？1.酒【蒸螃蟹需要注意什么 螃蟹用白酒蒸好还是啤酒蒸】白酒有一定的作用，可以去除螃蟹体内的寄生虫等有害物质 。另外，白酒口感独特，可以改善螃蟹的口感 。
2.黄酒螃蟹性温，黄酒是一种温酒，可以中和螃蟹的感冒，有一定的散寒暖胃作用 。
其实在蒸螃蟹的过程中，可以直接清洗螃蟹，而不是用酒蒸 。螃蟹的脚扎好后，用清水蒸，加一些生姜去腥，保证螃蟹的原味 。
蒸螃蟹要注意什么？1.用稻草捆蒸螃蟹的时候，建议用特制的稻草或者麻绳绑起来 。这样一来，首先是防止螃蟹在锅里爬 。第二种是装订后一张一张都好看，不会因为不小心碰了而变得不完整 。
2.注意高温螃蟹必须在水里蒸 。螃蟹包扎好后，放在蒸笼或专用蒸笼上 。如果是蒸架，在锅底加适量水，先开大火，再开小火慢慢蒸 。小心不要让水蒸发 。如果用蒸锅，可以直接调时间 。
3.多加点葱，姜，蒜螃蟹腥味很重，蒸的时候一定要加点葱，姜，蒜 。可以再加点，盖上盖子，然后蒸熟取出 。这样可以闻到葱、姜、蒜的香味，去除腥味 。

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