鸟巢是金丝燕用唾液和其他杂质建造的 。虽然在工厂加工的时候会去掉上面的碎毛等一些脏东西，但是还是要自己泡 。燕窝需要泡过之后，炖出来味道会更好 。泡燕窝的水不要留，直接扔掉，燕窝不能直接炖 。另外燕窝一般都是水煮的 。
做燕窝用的水是倒掉还是烧开？如果用来泡燕窝的水不能用，就直接倒掉 。干燕窝不如纯燕窝干净 。为了保持燕窝的形状，很多地方都不能去捡毛、杂质等脏东西 。虽然最后的水中没有明显的污垢，但是燕窝是燕子生活的地方，浸泡过的水会在燕窝中留下杂质或者细菌 。把燕窝浸在冷水里，水里不会有营养，只有脏东西 。用脏东西炖燕窝 。这碗燕窝肯定毁了 。
燕窝泡好后可以直接下锅煮吗？【燕窝食用有什么功效 泡发燕窝的水是倒掉还是煮燕窝】燕窝不能直接用锅煮，因为它富含一种营养元素，即水溶性活性蛋白 。如果直接煮，可能会破坏活性蛋白质的功能，食用燕窝没有任何作用 。通常的做法是放在炖锅里，放在水里炖 。
方法:下午浸泡燕窝，顺着纹路撕开，用流水慢慢洗去燕窝残留的羽毛和碎屑，然后用温水浸泡，过滤 。等水凉了，把锅放进大锅里，往锅里加水到锅的2/3 。然后拿出炖锅，用大锅烧水 。此时将燕窝放入炖锅中，加入适量冰糖和姜片 。水烧开后，将纱布放入锅中，盖上锅盖，炖2小时 。
燕窝有什么功效？1.燕窝可以滋阴补水，补气养血 。清虚热，治虚损，对久咳、痰多、阴虚、发热等症有较好疗效 。这导致体液流失 。
2.燕窝可以促进细胞再生，增强免疫力，增加人体对X射线和其他辐射损伤的抵抗力 。
3.燕窝有助于人体组织的生长发育，病后恢复 。能滋阴润燥，滋养肌肤，延缓衰老 。
4.燕窝性质温和，药效渗透慢，需要坚持服用 。
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