文章插图
1、食材:鱼头半个、生姜一块、大蒜籽二瓣、小米辣三个、生粉酱油各适量、白糖小半勺、香葱二根、料酒和蚝油各一勺 。
2、先来处理鱼头,先把鱼头鳃去掉,再洗掉鱼头上的血,再控干水份备用 。
3、接着鱼头上最先抹上一层盐,再抹上一层料酒,最后抹上一层蚝油,腌制十分钟左右 。
4、把小米辣切碎,香葱洗干净去掉根再切成葱花,姜蒜打皮切碎 。
5、锅烧七成热,放少量花生油,油热后来煎鱼头,先煎里面的一面,再翻过来煎外面的一面 。
6、二面都煎好后把辣椒姜蒜都放下去,加小半碗水,盖盖子煮至水干 。
【深海鱼头汤怎么做】7、调小半碗淀粉水,等水份烧干后再倒下去,把葱花也放下去,烧滚即可关火 。最后装盘上桌 。这样做特别地下饭 。
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