众所周知，柚子是我们生活中常见的水果 。它的肉质细嫩多汁，味道香甜可口，营养价值很高，因此很受人们的喜爱 。有的人会发现柚子用刀切开后表面会变苦，那么用刀切开后的苦呢？具体来看一下吧！
用柚子刀切开后怎么变苦了？主要原因是柚皮会含有柚皮苷，有苦味 。用刀切开后，刀的表面会沾染柚皮苷，所以用刀切开柚子时，果肉也会沾染柚皮苷，所以用刀切开的柚子侧面会有一点苦味，这是正常的 。
柚皮苷是柚皮和银杏果肉中的苦味成分 。类似黄酮类，味苦，易挥发 。柚皮中柚皮苷含量高 。果汁溅到柚皮的果肉里，会有苦味 。
从柚子果肉中分离出来的白色果皮和混在果肉中的籽含有苦味成分 。吃的时候要小心，种子和白皮会有苦味 。
当人们打开它吃时，柚子给人一种苦味，但这种柚子是可以食用的 。柚子的苦味成分主要是柚皮苷，可以食用 。柚皮苷对人体的生长发育有辅助作用，有黄酮类的作用 。
柚子怎么剥？1.柚皮洗净后，用刀在柚皮中心画一个圈，深度1cm左右；
2.在圆的两边中间画一个十字，深度约1cm
3.从十字的中心剥柚子，很容易剥；
【吃柚子的注意事项 柚子用刀切了会发苦什么原因】4.将柚皮剥开，去掉果肉白色的部分，再去掉裹在柚子肉里的薄皮，就可以吃了 。
吃柚子的注意事项1.柚子不宜与黄瓜、胡萝卜、猪肝等食物同食 。黄瓜、胡萝卜中含有维生素C分解酶，会降低红心柚中维生素C的含量，影响营养物质的吸收 。
2.柚子不宜与猪肝同食 。猪肝含有丰富的矿物质元素，红心柚中的有效成分会降低矿物质元素的含量，影响营养的吸收 。
3.柚子不宜与某些药物同服，以免降低疗效，影响身体恢复 。
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