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蒸螃蟹要注意什么 蒸螃蟹要放多少料酒

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众所周知 ， 螃蟹是秋天非常受欢迎的食物 。味道鲜美 ， 营养丰富 ， 肉味十足 。是人炼的 ， 很多人在家蒸螃蟹 。那么蒸螃蟹需要多少料酒呢？具体来看一下吧！
蒸螃蟹需要多少料酒？看看你喜欢清淡口味还是浓郁口味！喜欢清淡口味的可以放两三勺料酒 ， 喜欢浓郁口味的可以放半罐啤酒 。
家里蒸螃蟹的时候 ， 记得在蒸之前用牙刷或者刷子刷一下螃蟹 ， 因为蟹壳 ， 尤其是蟹脚和壳之间的接合处 ， 会堆积很多细菌 。大家都忽略了 ， 所以大家一定要注意用刷子清洁这些区域 ， 否则我们吃东西的时候嘴巴会直接接触到蟹壳 。如果残留的细菌和污垢没有被杀死 ， 就会进入我们的肠胃 。可能会让我们拉肚子 ， 大家一定要注意 。
蒸蟹料酒太辣怎么办？1、加热挥发
酒的主要成分是酒精 ， 加热会挥发 。所以如果在日常烹饪中不小心加入了过多的食用酒 ， 可以通过多煮来挥发掉过多的酒精 ， 对食物的口感也有很好的作用 。
2.加热水
大多数需要烹饪的食物是肉类菜肴 。肉类菜肴在烹饪过程中往往会煮太多的酒 。在煮好的酒里加一点水再盖上锅盖 ， 会加速酒精的挥发 ， 使肉变质 。
3.加入肉桂
肉桂含有许多芳香物质 ， 可以增加食物的香气 。料酒的时候 ， 如果料酒加多了 ， 可以用肉桂来稀释和中和食用酒的味道 ， 会让食物的味道更加鲜美 。
4.加入生姜
生姜有强烈的刺激性气味 。在烹饪过程中加入一些姜片 ， 可以中和酒喝多了产生的浓烈酒味 ， 生姜可以增强菜肴的鲜度 。
蒸螃蟹要注意什么？1.蒸螃蟹一定要用冷水煮 ， 这样蒸出来的螃蟹才够新鲜 ， 才能更好吃 。
2.将刀或筷子插入螃蟹口中 ， 防止螃蟹随意移动 ， 以免腿脱落 。
【蒸螃蟹要注意什么 蒸螃蟹要放多少料酒】3.蒸的过程中 ， 蟹壳一定要朝下放 。这种方法可以防止蟹黄流出 。

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