中午去市场购买了一些鸡翅,打算制作可乐鸡翅食用,而可乐鸡翅凉水下锅还是热水下锅?
【可乐鸡翅凉水下锅还是热水下锅】
一般建议冷水下锅 。
在制作可乐鸡翅时,一般建议冷水下锅,因为冷水是通过慢慢升温来将鸡翅加热的,能够有效的将鸡翅中的赃物排出,达到一定的去腥效果,且受热较为均匀,而热水下锅的话,对于鸡翅外层的肉质会有一定的影响,会使鸡翅肉质变老,还不能完全将内部的血水去除干净,反而导致鸡翅的口感下降 。
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