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老煮抄手是什么 抄手是什么

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大家好 ， 我是沈小逸 。每天我都会和你分享至少一条烹饪技巧或者开店经验 。如果你有眼光 ， 记得我 ， 每天来找我 。
下雨了 。
当你去四川或者重庆的时候 ， 你总能在很多商店里看到有一种食物叫做“寿寿” 。外人可能对这个名字很好奇 。其实手抓饭是川渝的特色美食 ， 就是用面和肉一起煮 。
在成都 ， 最有名的就是龙之手 ， 这是很多人去成都旅游必去的地方 。据说取名龙手 ， 寓意“龙凤呈祥” 。
“手手”名称的由来手抄 ， 这个名字好像很奇怪 。其实在四川或者重庆 ， 真正有灵气的正宗名字 ， 普通话是说不出来的 。必须是幼稚的声音 ， “手抄” 。后两个词很快就连在了一起 ， 加上四川话俏皮的发音 ， 别有一番风味 。
这个名字的由来有两个原因 ， 一个是外貌 ， 一个是时间 。
手抄 ， 在四川话里 ， 其实是指一个动作 ， 就是双手交叉抱胸 。这个动作就像“手抄”的方法一样 。
时间的原因其实来源于一个故事 。
传说有这样一个故事:有一次有人溜达到成都街上的一家小吃店 ， 问老板这种小吃为什么叫“寿寿” 。老板没有说话 ， 只是把双手扔进汤锅里 ， 然后双手抄在胸前 ， 靠在门框上 ， 目光炯炯地盯着汤里的东西 。一两分钟后 ， 做好了 ， 盛在碗里 ， 端给食客 ， 喊“两只手” 。
所以“寿寿”这个名字就是寿寿站一会儿就能吃到的美味 。
馄饨和馄饨的区别 。绞手的做法是将馅料煮熟 ， 给人一种类似馄饨、馄饨的感觉 。其实是有区别的 。
手工制作的皮呈方形 ， 比饺子皮薄 ， 但比馄饨皮厚 ， 大约是馄饨皮的三倍 ， 用机器压制而成 。
绞手的馅不一样 。正宗四川绞手的馅料是肉末、鸡蛋、葱花 ， 缺一不可 。和馄饨馅不同的是 ， 通常会加入虾皮 ， 而饺子馅会加入各种蔬菜 。
同时 ， 手抄还有一个特点就是馅大 。一般手抄手都要塞个饺子大小的肉 ， 吃起来最过瘾 。
至于馄饨、馄饨 ， 在广东一般都叫馄饨 ， 因为馄饨的粤语发音和馄饨差不多 ， 所以得了这个名字 。
在四川 ， 手抄主要有两种口味 ， 一种是鸡汤手抄 ， 一种是红油手抄 。鸡汤煮好后放入鸡汤 。味道很好 。
红绞主要是红辣椒用刀 。煮出来的绞手汤鲜红 ， 味道浓郁 。吃完后感觉微微出汗 ， 让人神清气爽 。
麻辣烫馄饨参考部分:1人
制作时间:20分钟
难度:

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