绿豆汤用什么锅煮最好


最近太热了想熬一点绿豆汤吃来清热解暑,请问绿豆汤用什么锅子煮最好?
【绿豆汤用什么锅煮最好】
建议用砂锅 。
煮绿豆汤的时候最好不要用铁锅,因为铁锅中的金属离子可以与绿豆中的某些成分发生反应,形成颜色较深的复合物,虽然这种复合物没有毒性,但是在一定程度上会影响美观,还会影响营养物质的吸收 。
所以在煮绿豆汤时,建议使用砂锅煮 。砂锅在开锅后可以让食物小火慢熬而不干烧,原材料中的有效成分更容易释放出来,但是在购买的时候要选择质地细腻、品质优良的砂锅为宜 。

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