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黄曲霉菌中毒怎么办

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我们生活中存在很多真菌类食物，这些食物能够给我们的身体提供充足的营养成分 。但并不是所有的真菌对于人体都是无害的，就比如说黄曲霉菌这
我们的生活中有许多真菌食物，它们可以为我们的身体提供足够的营养 。但并不是所有的真菌都对人体无害 。比如黄曲霉就不适合人体食用 。这种真菌会直接致癌到我们的肝肾，我们生活中需要远离这种真菌 。
主要由黄曲霉和寄生曲霉产生，其基本结构含有二呋喃环和双香豆素，可分为B1、B2、G1、G2、M1、M2等 。B1和B2在紫外光下为蓝色，G1和G2为绿色荧光 。黄曲霉毒素B1毒性最大，致癌性最强 。黄曲霉毒素主要损害肝脏，表现为肝细胞核肿胀、脂肪变性、出血、胆管上皮和纤维组织坏死和增生 。同时，肾脏也可受损，主要表现为肾曲小管上皮细胞变性、坏死和管型形成 。
早期有胃部不适、腹胀、厌食、呕吐、肠鸣音亢进、一过性发热、黄疸 。2 ~ 3周后出现腹水、下肢水肿、脾脏增大硬化、消化道出血、昏迷甚至死亡 。
急救治疗
【黄曲霉菌中毒怎么办】1.保护肝脏 。
2.对症支持治疗 。
3.立即停止食用被黄曲霉毒素污染的食物 。
4.支持疗法，如补液、利尿和保肝 。
5.重症患者应作为中毒性肝炎治疗 。
采取措施
(1)立即停止食用被黄曲霉毒素污染的食物 。
(2)补液、利尿、保肝等支持疗法 。
(3)重症患者应按中毒性肝炎处理 。
人们在生活中或多或少会接触到黄曲霉等真菌是不可避免的，而黄曲霉每天都会出现在一些不干净的食物上，这样真菌感染就会从食物上影响我们的健康 。如果周围的患者出现这种真菌中毒的迹象，应立即采取相应的急救措施 。

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