今天给大家分享一个常见的做法“糖醋脆皮豆腐” 。豆腐煎成两面金黄，再裹上酱料，酸甜可口，开胃 。喜欢的朋友赶紧学吧 。
原料:老豆腐
辅料:大蒜、小葱 。
调料:番茄酱、盐、糖、陈醋、鸡精、蚝油、酱油 。
【糖醋脆皮豆腐】——糖醋开胃
1.开始准备下面的食材 。
准备500克老豆腐，口感紧实，不易碎，切成均匀的小块，用清水浸泡一会儿 。
用清水浸泡豆腐可以保鲜，缓冲压力，防止豆腐被外力打碎 。
2.在下面混合糖醋汁
准备几片蒜，拍松，切成蒜末，放在盆里 。
向锅中加入番茄酱10克、盐2克、糖15克、陈醋10克、鸡精2克，搅拌至调料融化，再加入蚝油5克备用 。
3.接下来，准备辅助材料 。
准备一根葱，切成葱花备用 。
4.接下来炸豆腐 。
将锅加热，锅中加入适量植物油，待锅滑后，倒出热油，加入清凉油 。在锅周围撒一点盐，将豆腐倒入锅中，用勺子打散 。不断摇动平底锅，使豆腐受热均匀 。
继续小火煨3分钟，豆腐煎黄后翻过来，再翻3分钟，经常翻过来，直到豆腐表面酥脆呈金棕色，再出锅 。
不粘锅炸豆腐有三个技巧:1 。热锅冷油；2.锅底撒盐，避免豆腐与锅直接接触，造成锅底发粘；3.油煎前控制好豆腐干的水分 。
5.接下来开始做饭 。
锅内再次烧热油，倒入调好的糖醋汁，加入2g酱油增色，快速搅拌均匀 。汁烧开后，倒入少许水淀粉浓缩汁 。
将炸好的豆腐倒入锅中翻炒，使豆腐均匀地沾上酱料，加入葱花，翻匀，然后出锅，装盘 。
【家常煎豆腐的做法 怎么煎豆腐】好了，一个外嫩内甜的糖醋脆皮豆腐就做好了 。
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