买了茄子来吃 ， 但是有些半生半熟的 ， 不知道吃了会不会中毒呢？
【茄子半生半熟吃了会中毒吗】吃多可能会中毒 。
茄子含有一种有毒物质茄碱 ， 这种物质的耐高温能力很强 ， 一般要超过170℃才能起到较好地去除茄碱的效果 ， 如果茄子没有完全炒熟的话 ， 可能里面含有较多的茄碱 ， 一般来说 ， 人体摄入的茄碱含量不超过25毫克 ， 基本就是安全的 ， 而每100克茄子中的茄碱的含量不会超过11毫克 ， 所以只要大家吃茄子的量不超过200克 ， 是可以放心吃的 ， 建议为了避免摄入的茄碱过量 ， 用煎炸的方式烹饪茄子会更加安全 。
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