秋葵做沙拉需要煮吗


想做个秋葵沙拉来吃,不知道要不要提前煮呢?

需要稍微煮一下 。
【秋葵做沙拉需要煮吗】沙拉吃的食物基本都是生的,但秋葵如果生吃的话,由于其中含有较多的草酸成分,不仅味道带有苦涩感,而且草酸摄入后会和人体的钙等营养成分发生反应,生成不易消化的草酸钙,这样一方面不利于食物的营养吸收,另一方面还会加重肠胃负担,而草酸经过沸水可去除大部分,因此秋葵做沙拉经过3分钟的焯水后就能吃 。

    推荐阅读