3个花椒品种(从有刺到无刺)引种试验
在枣庄市山亭山城街道的蒲山脚下，有一片20亩的花椒园 。从远处看，它和普通的花椒树没什么区别，但仔细看，你会发现花椒枝上一根刺也没有 。高秀梅说，这里是山亭花椒产业的“改革田” 。
从事辣椒研究12年的高秀梅是枣庄山亭唯一从事辣椒研究的高级农艺师 。近年来，她将花椒上的刺“皮革化”，大大增加了花椒种植户的效益 。
用科技推动辣椒产业发展 。
山亭是中国十大辣椒产区之一 。“山亭花椒”已获地理标志保护产品认证，主要分布在山城、徐庄、府城等乡镇街道 。2000年以来，花椒作为退耕还林的主要生态经济林树种，规模不断扩大 。2020年花椒面积14.6万亩，产量5485吨 。花椒已成为山区农民增收的又一重要支柱产业 。
高秀梅栽培的花椒 。
而山亭的花椒产业，从种植、采摘到加工，基本还处于粗放生产阶段 。尤其在辣椒品种上，大部分都是自然选择形成的地方品种，主要是椒农自己选育的 。“大红袍、小红袍、大青科、小青科这四个传统品种在山亭当地种植已久，多年未变 。”高秀梅说 。
据高秀梅介绍，几年前，山亭一些地方对花椒的种植和采摘进行了一些研究和改进，但成效不大 。花椒种植过程中，无论是田间养护还是病虫害防治，都以“土法”为主 。尤其是采摘，花椒披着与生俱来的特性，导致人工采摘困难，任何机械手段在他们面前都收效甚微 。
此外，花椒，浑身是宝，只知道是调味品之一 。营养价值高、具有深加工潜力的花椒籽大多被废弃 。即使是花椒油，也是用最原始的加工手段生产出来的 。
“对于这样一种种植面积广、经济效益大的作物，对它的研究还只是初级阶段！”说起辣椒产业的发展现状，山亭县科技局副局长孙艳华忧心忡忡 。
可喜的是，2019年以来，山亭科技局每年提供30万元专项资金，通过申报科技项目支持农业产业快速健康发展 。花椒作为其中的一员，终于开始插上科学的翅膀 。
培育无刺花椒成为首选目标 。
面临山亭花椒品种混杂、良种普及率低、采摘困难、精深加工滞后等一系列问题 。高秀梅把种植无刺花椒作为首选 。
她先后从陕西韩城引进无刺椒、狮子头、南强1号，从甘肃陇南金泉引进无刺椒进行育种育苗，并建立了种苗基地 。“我们用当地的臭辣椒作为花椒优良品种嫁接育苗的砧木 。花椒是一种根系较弱的灌木，一般生长10年就开始衰老 。辣椒是檀香科的一种树，根系发达 。辣椒的根茎辣椒，可以生产30年，长势旺盛，产量高 。”高秀梅说 。
但是事情并没有想象的那么简单 。“嫁接必须慢慢来 。去年，我们设法培育了一批幼苗，但它们都死于霜冻 。”高秀梅告诉采访人员，“花椒是芽接品种，通过种子繁殖会出现返祖现象，重生的幼苗有刺 。但是，不会出现高压传播的返祖现象 。”
当地多刺的老胡椒品种 。
高秀梅介绍，高压繁殖是选取2-3年生的枝条，在基部剥成一圈，用刀刮去形成层，然后盖上薄膜，填入湿土中 。生根后，从发根下部切下，移植形成新植株 。
“高压育种需要将近一年的时间，不仅慢，而且数量有限 。现在，我们正在和科研院所合作进行组培育苗，以便在全区推广 。”高秀梅说 。
打破瓶颈，加快推广速度 。
为了加快无刺花椒的推广，2019年，高秀梅联系山亭的几家花椒种植合作社进行对接 。
现在，山亭花椒标准示范园已经从原来的小山公园发展到20多个，遍布山亭花椒的主要种植户 。通过建设20-50亩标准化示范园，推广花椒新品种、新技术，提高花椒生产质量和效益，加快老旧劣质花椒园改造 。
高秀梅正在指导胡椒种植者修剪 。
在山亭徐庄镇柳泉村，群众报和农村群众采访人员遇到了正在修剪花椒树的胡安峰 。他告诉采访人员，在高秀梅的指导下，现在他所有的花椒园都种上了无刺花椒 。同时，为了收割方便，整棵树被建成“V”字形 。
“以前老品种虽然好吃又贵，但是产量小，采摘收割成本也很高 。每公斤5-6元，一个工人一天可以采摘50公斤湿辣椒 。”胡安峰笑着说，现在花椒没有刺了，收割工具派上了用场 。一个人一天能摘100多斤，大大提高了效率 。
【从有刺到无刺 3个花椒树品种介绍】
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