【鲜百合吃前用焯水吗】之前只在外面的饭店吃饭时吃过鲜百合，自己从来没做过鲜百合，想问一下鲜百合需要焯水吗？
视情况而定 。
如果是用来炖汤、煮粥的话是可以不用焯水的 。因为鲜百合容易熟，焯水后大概就有7—8分熟了，再煮的话百合容易被煮烂，吃起来口感不好，还会影响到汤和粥的口感，可以直接将新鲜的百合掰开后清洗干净，直接用来烹饪即可 。
如果是炒着吃的话建议先焯水后再烹饪 。因为新鲜的百合不焯水直接炒的话，炒出来的菜肴有一定的苦味，焯水可以去除大部分的苦味，而且焯水后能够形成保护膜，使百合在炒的过程中不容易变黄，看起来更有食欲 。
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